Flambování pokrmů u stolu hosta pro hotelové školy a školy s gastronomickým zaměřením – Martin VLČEK
Martin VLČEK
Bakalářská práce
Flambování pokrmů u stolu hosta pro hotelové školy a školy s gastronomickým zaměřením
Flaming of meals by a customer´s table for hotelier schools and schools of gastronomical type
Anotace:
Tato bakalářská práce se zabývá tvorbou výukového DVD obsahujícího ukázky flambování pokrmů u stolu hosta ve výběrových restauracích. Jedná se o velmi atraktivní způsob dohotovování pokrmů před zraky hostů. Pokrm se přelije hořícím alkoholem, a tím získá zvláštní aroma. Strukturovaný DVD nosič obsahuje video ukázky s flambováním palačinek, ovoce, masa a zmrzliny. Dále obsahuje ukázky Úvod do flambování …víceAbstract:
This thesis concerns with making an instructional DVD including demonstrations of flambeeing a dish in front of the guest in exlusive restaurants. This is a very impresive way to complete a meal in front of the eyes of guests. The dish is topped with a burning alcohol and so gains its special flavour. Structured DVD contains a video presentations of pancake flambée, fruits flambée and also meat and …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 8. 4. 2011
Zveřejnit od: 8. 4. 2011
Obhajoba závěrečné práce
- Obhajoba proběhla 23. 5. 2011
- Vedoucí: Ing. Aleš Oujezdský, Ph.D.
Citační záznam
Jak správně citovat práci
VLČEK, Martin. Flambování pokrmů u stolu hosta pro hotelové školy a školy s gastronomickým zaměřením. Ostrava, 2011. bakalářská práce (Bc.). OSTRAVSKÁ UNIVERZITA V OSTRAVĚ. Pedagogická fakulta
Plný text práce
Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti od 8.4.2011
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- Soubory jsou od 8. 4. 2011 dostupné: autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty, autentizovaným studentům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: OSTRAVSKÁ UNIVERZITA V OSTRAVĚ, Pedagogická fakultaOSTRAVSKÁ UNIVERZITA V OSTRAVĚ
Pedagogická fakultaBakalářský studijní program / obor:
Specializace v pedagogice / Informační technologie ve vzdělávání
Práce na příbuzné téma
- Žádné práce na příbuzné téma.