Stanovení obsahu látek ve vínech s využitím v laboratorních cvičeních

Bc. Alice Náplavová

Diplomová práce

Determinaton of the content of substances in wines and use in laboratory practices

Anotace:

Diplomová práce se zabývá stanovením obsahu látek v hroznech révy vinné a ve víně s praktickým využitím v laboratorních cvičeních z analytické chemie při použití vybraných analytických metod (potenciometrie, spektrofotometrie a jodometrie). Doprovodnou částí práce je tvorba komplexního výukového multimediálního subsystému vztahujícího se k dané problematice. Tento výukový multimediální subsystém je určen pro studenty PdF MU bakalářského studia pedagogické asistentství chemie pro ZŠ a chemických oborů na středních a vysokých školách. Vytvořený multimediální subsystém obsahuje základní výukové texty, prezentace dané problematiky a fotodokumentace přístrojů, včetně návodů na jejich použití. Praktické laboratorní úlohy jsou dokumentovány formou fotogalerií a videozáznamů a doplněny příslušnými výpočty z dané problematiky.

Abstract:

Diploma thesis deals with determinaton of the substances content in grapes and wine with practical use in laboratory exercises of the course Analytical Chemistry with use of selected analytical methods. An accompanying part of this work is a creation of complex educational multimedia subsystem relating to the topic. This educational multimedia subsystem is intended for students of Pdf MU of the Bc. educational training of chemistry at primary schools and chemical fields at secondary and high schools. Created multimedia subsystem includes basic educational texts, presentation of the issue and photos of apparatus, including instructions for their use. Practical laboratory tasks are documented through video and photo galleries and completed by the relevant calculations of the issue.

Klíčová slova

Potenciometrie, jodometrie, spektrofotometrie, hustota, oxid siřičitý, vinná kyselina, titrovatelné kyseliny, víno, réva vinná, analytická chemie, výuka, multimédia

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 2. 5. 2011

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 30. 5. 2011
• Vedoucí: doc. RNDr. Luděk Jančář, CSc.

Masarykova univerzita

Pedagogická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Učitelství pro základní školy / Učitelství chemie pro základní školy