Stav pěstování zemědělských plodin a chovu hospodářských zvířat na jižní a jihovýchodní Moravě v polovině 19. století ve světle stabilního katastru

Mgr. Kamila Svobodová, Ph.D.

Doctoral thesis

The state of the growing of the agricultural plants and of the farm animals breeding on the south and south-east Moravia in the half of the 19th century in the light of the stable land-registry

Abstract:

Předkládaná práce popisuje stav zemědělství ve čtyřicátých letech 19. století na území Brněnského kraje v hranicích z let 1850 - 1854, tzn. na teritoriu malých krajů Brněnského, Jihlavského a Znojemského, a to na základě vceňovacích operátů Stabilního katastru a krajských sumářů, vytvářených k témuž katastru. Záměrem práce je vytvořit plastický obraz moravského zemědělství v dané době, na prahu velkých změn, ke kterým došlo ve druhé polovině 19. století v souvislosti s politickými, sociálními a hospodářskými reformami jdoucími ruku v ruce s technickým pokrokem a industrializací země. Na jejich stránkách je podrobně popsán stav obyvatelstva, domů a rodin, velikosti hospodářství a četnost jednotlivých jejich druhů, stejně jako dobové názvy jednotlivých kategorií hospodářů, dále pak stav hospodářského zvířectva a způsoby jeho chovu a výživy, velká pozornost je věnována rovněž zemědělským kulturám, tvořícím produktivní půdu sledovaného území, a pěstovaným plodinám. Nedílnou součástí předkládané práce je i analýza stavu používaných zemědělských soustav. Základní jednotky tvoří v práci berní neboli daňové okresy (Steuerbezirke) v podobě, ve které byly vytvořeny v souvislosti se správní reformou v roce 1850 přerozdělením obcí ze „starých“ berních okresů vzniklých v roce 1789 pro potřeby katastru josefínského. Důvodem tohoto výběru byla značná nerovnováha rozlohy dřívějších okresů, kdy měly některé na svém území pouze jednu obec, jiné tvořila velká dominia. Jedná se celkem o 32 okresů s 1609 katastrálními obcemi. Bohužel se nedochovaly vceňovací operáty všech obcí, u téměř poloviny zkoumaných okresů některá obec chybí. Většinou se však jedná pouze o jednu až dvě obce, přičemž základní údaje o nich se dají vyhledat v jiných pramenech, případně dopočítat podle statistických údajů. Pouze okresy Moravský Krumlov a Znojmo jsou postiženy více, u prvního z nich chybí 8 obcí z 50, u okresu Znojmo je podíl chybějících obcí ještě markantnější, a to 14 obcí ze 73. Celkem chybí 60 obcí z celkového počtu 1609, což představuje 3,7 %, přičemž 22 chybějících obcí leželo v okresech Moravský Krumlov a Znojmo, po jejich odečtení tak zbývá 38 obcí z celkových 1486, tedy 2,6 %, což je tak malá část, že to pro vynášení celkových soudů, kdy se pracuje především s procentuálními poměry v podstatě nemá význam. Vceňovací operáty stabilního katastru jsou, zdá se, velmi vhodným pramenem nejen pro dějiny jednotlivých obcí, ale také pro komplexní poznání venkova v době vytváření katastru, tedy ve čtyřicátých letech 19. století. Doba vytváření stabilního katastru byla dobou, kdy doznívalo staletí trvající období těžké úmorné ruční práce na poli, kdy výnos stačil pouze k vlastnímu samozásobení hospodářství. Do osevních postupů se zaváděly nové plodiny (luštěniny, okopaniny a pícniny), pomalu se zlepšovala technika obdělávání půdy, zvyšovaly se stavy hospodářského zvířectva i výnosy polních plodin, nejdříve v úrodných oblastech, později v těch méně úrodných. Pomalu se tak připravovala doba, kdy začala zemědělská produkce venkova zásobovat potravinami vznikající a rozvíjející se průmyslová centra moderních měst.

Abstract:

This work describes the contition of the agriculture in the 40th years of the 19th century on the area of the Brno region in the borders in the years 1850 - 1854 (on the territory of small regions Brno, Jihlava and Znojmo), which was made on the basis of appraisal operats of the stable land-registry. This work wants to create the objective picture of the moravian agriculture in this time, when the big changes got ready. They ran through in the second half of the 19th century - in the context with political, social and economic reforms and the industrialization of the land. There is the number of the population, buildings and size of farmsteads detaily described, equal to the period titles of the individual categories of the farmers and the numers of the farm animals and ways of their breeding and nourisement. there is payd the big attention to the agricultural growths and plants and to analysis of the agricultural set - ups. The tax-disctricts created the bacis units, they were created in the connexion with the administrative reform in the year 1850. There were redistributed the old tax-districts in this year. The old districts had different sizes, some of them had only one township and some of them created the big dominions. There are 32 tax-districts with 1609 townships described. Unfortunately the sources from all the townships are not preserved, nearly some township by on half of the tax-districts is lost. There are mostly one or two townships, but we can find details in the different sources, or we can finish it conforming with statistic details. Only the tax-districts Moravský Krumlov and Znojmo are affected more, 8 townships from 50 are lost in Moravský Krumlov, and 14 townships from 73 are lost in Znojmo. There are 60 townships lost from 1609 in all, it is 3,7 %, 22 townships from them were from the Moravský Krumlov and Znojmo districts. When we subtract them, there are left 38 fownships from 1486, it is 2,6 %. This is so small part, that it has no meaning for deciding in all, because it is working with percentual retes there. The appraisal operats of the stable land-registry are very suitable sources not only for the history of individual townships, but also for the complex knowledge of countryside in the 40th years of the 19th century. The time of the creating of the stable land-registry war the time, when there was the period of the hard toilsome hand-work in the fields ending. There were new plants introduced to the sowing courses (pulses, root crops, fooder plants), the technic of the cultivation of the land was geting better, the numbers of farm animals and the produces of the land plants were geting higher. There was slowly becoming the time, when the agricultural production of the countryside started to provision the rising industrial centres of the modern towns.

Keywords

polovina 19. století, zemědělství, stabilní katastr the half of the 19th century, agriculture, stable land-registry

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 18. 10. 2011

Thesis defence

• Date of defence: 24. 10. 2011
• Supervisor: prof. PhDr. Jiří Malíř, CSc.
• Reader: PhDr. Pavel Novák, CSc., doc. PhDr. Bohumír Smutný, Dr.

Masaryk University

Faculty of Arts

Doctoral programme / field:
Historical Sciences (4-years) / Czech History