Komplexní zhodnocení terroir „Sonberk“

Kateřina Kalášková

Bakalářská práce

Comprehensive evaluation of terroir „Sonberk“

Anotace:

Bakalářská práce pojednává o komplexním zhodnocení vinařství Sonberk, které se nachází ve vinařské oblasti Morava, konkrétně v mikulovské podoblasti. Celá práce je pojata z teoretického, ale i z praktického hlediska. V teoretické části je popsán termín terroir a jeho faktory z hlediska vinohradnického, které působí na kvalitu hroznů. Experimentální část je zaměřena na zhodnocení vinařství Sonberk z hlediska klimatických, geologických a topografických podmínek. Byly posbírány vzorky bobulí odrůd Ryzlinku rýnského, Chardonnay, Rulandského šedého a Pálavy z různých částí svahu s cílem objasnit, jestli umístění vinice ovlivňuje kvalitu hroznů.

Abstract:

The bachelor thesis deals with a comprehensive evaluation of the Sonberk winery, which is located in the Morava wine region, specifically in the Mikulov subregion. The whole thesis is conceived from theoretical as well as practical point of view. The theoretical part describes the term terroir and its factors from the viticultural point of view, which influence the quality of grapes. The experimental part focuses on the evaluation of Sonberk winery in terms of climatic, geological and topographical conditions. Berry samples of Riesling, Chardonnay, Pinot Gris and Palava grape varieties were collected from different parts of the hillside in order to clarify whether the location of the vineyard influences the quality of the grapes.

Klíčová slova

terroir, faktory terroir, Sonberk, topografie, klimatické podmínky, půda

Keywords

terroir factors, Sonberk, topography, terroir, climate, soil

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 5. 5. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 20. 6. 2022
• Vedoucí: prof. Ing. Pavel Pavloušek, Ph.D.
• Oponent: František Muška, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Bakalářský studijní program / specializace:
Zahradnické inženýrství / Vinohradnictví a vinařství