Kvalita vajec finálních hybridů nosného typu chovaných v klecové technologii

Bc. Miriam Musiolková

Diplomová práce

The egg quality of final hybrids of the layer type housed in the cage system

Anotace:

Diplomová práce se zabývá posouzením kvality vajec finálních hybridů nosného typu určených do alternativních chovů ustájených v klecové technologii. Hodnocení kvality vajec se provádělo u šesti hybridů Bowans Sperwer, Dekalb White, ISA Dual, ISA Sussex, Moravia Barred a Moravia BSL v pravidelných intervalech čtyř týdnů. Celkem bylo analyzováno 900 vajec. Sledované parametry zahrnovaly: hmotnost vejce, index vejce, hmotnost žloutku, barvu žloutku, procentuální podíl žloutku, hmotnost bílku, podíl bílku a Haughovy jednotky, dále hmotnost skořápky, podíl skořápky, tloušťku skořápky, pevnost a barvu skořápky. Byl sledován také výskyt krevních a masových skvrn. Nejvyšší průměrná hmotnost vejce, hmotnost a podíl bílku byly zjištěny u hybrida Moravia BSL. ISA Sussex měla nejvyšší průměrnou hmotnost, pevnost a tloušťku skořápky. Nejnižší výskyt krevních a masových skvrn byl zjištěn u hybrida Dekalb White. Nejtmavší barvu skořápky měl Bowans Sperwer.

Abstract:

The thesis deals with the evaluation of egg quality of final hybrids of the layer type for alternative husbandry system housed in the cage system. Evaluation of the quality of eggs was carried out in six hybrids Bowans Sperwer, Dekalb White, ISA Dual, ISA Sussex, Moravia Barred and Moravia BSL at regular intervals of four weeks. Altogether 900 eggs were analysed. The monitored parameters included: the egg weight, shape index of egg, yolk weight, yolk colour, yolk percentage, albumen weight, albumen percentage, and Haugh units, further the eggshell weight, eggshell percentage, eggshell thickness, strength and eggshell colour. There were also monitored the blood and meat spots. The highest average egg weight, albumen weight and albumen proportion were detected in Moravia BSL. ISA Sussex had the highest average eggshell weight, eggshell strength and eggshell thickness. The lowest presence of blood and meat spots were found in Dekalb White. Bowans Sperwer had the darkest eggshell colour.

Klíčová slova

hybrid, hmotnost vejce, barva skořápky, věk, alternativní systém chovu

Keywords

hybrid, egg weight, eggshell colour, age, alternative husbandry system

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 28. 4. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 30. 5. 2017
• Vedoucí: doc. Ing. Martina Lichovníková, Ph.D.
• Oponent: Marek Zatloukal, externi

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Zootechnika / Zootechnika