Kvalitativní parametry vajec křepelek japonských – Sylvie Ondrušíková
Sylvie Ondrušíková
Bachelor's thesis
Kvalitativní parametry vajec křepelek japonských
Qualitative parameters of Japanese quail eggs
Abstract:
Kvalitativní parametry vajec křepelek japonských jsou spjaty s jakostí a kvalitou jednotlivých vaječných složek a skořápky. Vejce, jakožto jedna z nutričně nejvýznamnějších potravin jsou charakterizována kvalitativními parametry, které hodnotí jejich nezávadnost a čerstvost. Tyto vlastnosti se dělí na vnější a vnitřní. Mezi vnější vlastnosti vajec patří hmotnost vejce, index tvaru vejce, barva skořápky …moreAbstract:
Qualitative parameters of Japanese quail eggs are associated with the quality and individual eggshells and egg components. Eggs as one of the nutritionally most important foods are characterized by qualitative parameters that evaluate their food safety and freshness. These properties are divided into external and internal. Among the external features of eggs belongs egg weight, egg shape index, shell …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 26. 4. 2015
Thesis defence
- Supervisor: doc. Ing. Šárka Nedomová, Ph.D.
Citation record
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendel University in Brno
Faculty of AgronomyBachelor programme / field:
Chemistry and Food Technology / Food Technology
Theses on a related topic
-
Vliv skladování na obsah vybraných nutrientů v křepelčích vejcích
Daniela Piskořová -
Technologické vlastnosti slepičích vajec
Tereza Hrozová -
Kvalitativní parametry vajec minoritních druhů drůbeže
Zdeňka Fikarová -
Vliv vybraných faktorů skladování na jakostní parametry křepelčích vajec
Sylvie Ondrušíková -
Technologické vlastnosti křepelčích vajec
Marie Dostálová -
Vliv skladování na obsah vybraných nutrientů v křepelčích vejcích
Daniela Piskořová -
Kvalitativní parametry vajec minoritních druhů drůbeže
Zdeňka Fikarová -
Vliv skladování na obsah vybraných nutrientů v křepelčích vejcích
Daniela Piskořová
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights