Stopové prvky u jednostranně založených diet – Mgr. Pavlína Kosečková, Ph.D.
Mgr. Pavlína Kosečková, Ph.D.
Doctoral thesis
Stopové prvky u jednostranně založených diet
Trace elements in one-sided diets
Abstract:
Disertační práce se zabývá stopovými prvky v potravinách a pokrmech, jejichž kon-zumace bývá upřednostňována na úkor jiných v rámci jednostranných diet, jako je veganství, entomofagie a GAPS dieta. Teoretická část seznamuje čtenáře s vybranými dietami, některé zejména z pohledu jejich dominantních potravin a pokrmů, a to ve vztahu k esenciálním a potenciálně toxickým prvkům. Zvláštní pozornost je věnová …moreAbstract:
The thesis deals with trace elements in foods and meals, which are consumed in preference within one-sided diets, such as veganism, entomophagy, and the GAPS diet. The theoretical part introduces readers to these diets from the point of view of their dominant foods and meals, and describes these ways of eating in relation to the intake of essential and potentially toxic elements. Special attention …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 23. 8. 2022
Identifier:
https://is.muni.cz/th/h7ukj/
Thesis defence
- Date of defence: 10. 10. 2022
- Supervisor: RNDr. Ondřej Zvěřina, Ph.D.
- Reader: prof. MVDr. Ing. Tomáš Komprda, CSc., doc. RNDr. Pavlína Kušnierová, Ph.D.
Citation record
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Masarykova univerzita, Lékařská fakultaMasaryk University
Faculty of MedicineDoctoral programme / field:
Hygiene, Preventive Medicine and Epidemiology / Hygiene, Preventive Medicine and Epidemiology