Modelování komoditní vertikály másla

Bc. Šárka Šimunková

Diplomová práce

Modelling Commodity Chain of Butter

Anotace:

Tato diplomová práce se zabývá komoditní vertikálou másla. Cílem bylo analyzovat vztahy a procesy ve vertikále a určit hlavní determinanty na úrovni výrobce, zpracovatele a spotřebitele. K dosažení cílů bylo využito nástrojů ekonometrického modelování. Těmito nástroji se zabývá metodická část, která popisuje stěžejní pojmy a postupy ekonometrického modelování. Literární rešerše shrnuje teoretické poznatky o komoditní vertikále, analyzuje situaci na trhu s mlékem a máslem a popisuje minulý vývoj. Dále také zkoumá mezinárodní obchod a dopad regulací na mléčný trh. Ve vlastní části práce bylo sestaveno pět ekonometrických modelů, první z nich je model spotřeby másla. Další tři modely zkoumají základní ceny výrobkové vertikály, a to cenu zemědělských výrobců mléka, cenu průmyslových výrobců másla a spotřebitelskou cenu másla v jednorovnicových modelech. Nakonec je vytvořen simultánní model cenové transmise. V rámci výzkumných hypotéz došla práce k závěru, že v komoditní vertikále převažuje nabídkově orientovaný přístup, a spotřeba másla je nejvíce ovlivněna spotřebitelskou cenou másla. Byla také vytvořena prognóza ex ante pro všechny tři cenové úrovně. V červnu roku 2020 by měla být průměrná měsíční cena zemědělských výrobců mléka 9,62 Kč za litr, cena průmyslových výrobců másla 164,6 Kč za kg a spotřebitelská cena másla 231,08 Kč za kg.

Abstract:

This thesis is interested in the commodity chain of butter. The aim of the thesis was to analyse the relationships and processes in the commodity chain and to determine the key factors at the level of the manufacturer, practitioner and consumer. The tools of econometric modelling were used in order to achieve the aim of the thesis. The empirical part of the thesis deals with these tools and describes the key terms and proceedings of econometric modelling. The background research summarizes the theoretical findings about commodity chain, analyses the market situation of milk and butter and describes past development. The background research is further interested in international market and the impact of regulations on milk market. In the empirical part, five econometric models were drafted. The first one is the model of butter consumption; the following three models examine the basic prices of product vertical. More specifically, it is interested in agronomic and industrial milk manufacturers price and in the consumer price. Finally, the simultaneous model of price transmission was created. The research outcome is that in the commodity chain the proposal-oriented approach prevails, and that milk price is mostly influenced by the consumer price of butter. An ex ante prognosis was created for all three price levels. In June 2020 the average agronomic manufacturer monthly price of milk should be 9.62 CZK per litre, the industrial manufacturer price of butter should be 164.6 CZK and the consumer price of butter should be 231.08 CZK per kilogram. Keywords: agronomic manufacturer price, industrial manufacturer price, consumer price, econometric model, commodity chain, butter, dairy products, milk, parameters, production, consumption, market

Klíčová slova

cena průmyslových výrobců, spotřebitelská cena, ekonometrický model, komoditní vertikála, máslo, mléčné výrobky, cena zemědělských výrobců, mléko, parametry, produkce, spotřeba, trh

Keywords

production, consumption, market, agronomic manufacturer price, industrial manufacturer price, consumer price, econometric model, commodity chain, butter, dairy products, milk, parametrs

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 6. 4. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Michal Malý, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Hospodářská politika a správa / Podnikání a administrativa