Edita Lauberová

Bachelor's thesis

Trendy a specifika ve školním stravování

Trends and particularities in school catering
Abstract:
Bakalářská práce se zabývá trendy a specifiky ve školním stravování. Předmětem zkoumání je vysoká škola, jedná se o státní vysokou školu, kterou je Univerzita obrany v Brně. V teoretické části je popsána historie vývoje stravování v závislosti na vývoji lidstva se zaměřením na školní stravování až do současnosti, kdy již lze zmínit trendy a specifika. Teoretická část se rovněž věnuje hygienickým podmínkám …more
Abstract:
The Bachelor Thesis deals with the trends and particularities in school catering. The research has been focused on the University of Defence Brno. The theoretical part includes the history of catering in relation to the evolution of humankind, and mainly the history of school catering until the present. Hygienic conditions and the summary of current legislation are pursued in this part as well. The …more
 
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 27. 4. 2017

Thesis defence

  • Date of defence: 6. 6. 2017
  • Supervisor: Ing. Blanka Zimáková
  • Reader: Ing. Zbyněk Vinš

Citation record

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • no one
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Vysoká škola hotelová v Praze