Vliv intrinsických a extrinsických atributů vína na preference konzumentů

Bc. Tadeáš Röhrich

Bakalářská práce

Influence of intrinsic and extrinsic attributes of wine on consumer preferences.

Anotace:

Bakalářská práce se zabývá intrinsickými a extrinsickými atributy vína. Celá práce je rozdělena do tří částí na teoretickou, analytickou a návrhovou část. V teoretické části je přiblížen historický původ révy vinné a základní charakteristika vína. Dále jsou v této části popsány jednotlivé intrinsické a extrinsické atributy, které jsou s vínem spojeny. Analytická část zkoumá a následně zpracovává výsledky z dotazníkového šetření, který obsahuje identifikační otázky rozřazující respondenty podle úrovně znalostí v oblasti vína a socio-demografických podmínek. Další otázky se týkají jednotlivých intrinsických a extrinsických atributů. Získané odpovědi jsou následně vyhodnoceny a graficky zpracovány. Návrhová část sumarizuje dosažené výsledky, které porovnává s literární rešerší a vyvozuje příslušné závěry.

Abstract:

The bachelor’s thesis deals with intrinsic and extrinsic attributes of wine. The whole work is divided into three parts – theoretical, analytical and proposition part. The theoretical part describes the historical origin of the vine and the basic characteristics of the wine. Furthermore, this section describes the individual intrinsic and extrinsic attributes that are associated with wine. The analytical part examines and then processes the results of a questionnaire survey in which there are identification questions that classify respondents according to the level of knowledge in the field of wine and socio-demographic conditions. Other questions concern individual intrinsic and extrinsic attributes, which are evaluated and graphically processed. The proposition part summarizes the achieved results, compares them with the literature search and draws the appropriate conclusions.

Klíčová slova

réva vinná, víno, intrinsické atributy, extrinsické atributy, konzument

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 26. 4. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 1. 6. 2021
• Vedoucí: Ing. Jiří Zelený
• Oponent: Ing. Mgr. Vladana Horáková, MBA

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Hotelnictví, cestovní ruch a marketing / Hotelnictví