Doplňky stravy ve výživě sportovců

David BOČAN

Bakalářská práce

Dietary supplements in sport nutrition

Anotace:

Práce se zabývá doplňky stravy a jejich užívání u amatérských a profesionálních sportovců. Teoretická část je v 1. části věnována doplňkům stravy a jejich legislativě, formám a dělení. Do 2. části byly vybrány látky, které jsou jako doplňky u sportovců využívané a dále rozebrány z hlediska funkce a účinků na organismus sportovce. V rámci obecných informací byla ve 3. části sepsána i rizika týkající se užívání doplňků stravy vlivem špatného dávkování či kombinací a otázka dopingu. Výzkum probíhal formou dotazníkového šetření mezi profesionálními a amatérskými sportovci. Dotazník byl vytvořen na serveru google.cz a distribuován jak v elektronické formě, tak tištěný. Respondenti byli vyhledáváni několika způsoby. Byly využity osobní sportovní kontakty a zasílání dotazníků do různých sport. klubů. Výzkumu se zúčastnilo 166 respondentů, z nichž 83 bylo amatérských a 83 profesionálních. K vyhodnocení dotazníků byly použity základní statistické testy - kontingenční tabulky a chí-kvadrát test. Ke zpracování výsledků byl použit program Microsoft Excel 2013. Kromě cíle zmapovat užívání doplňků stravy u sportovců byly vyřčeny i dvě hypotézy. První hypotéza zní, že existují statisticky významné rozdíly ve znalostech doplňků stravy u amatérských a profesionálních sportovců. Druhá hypotéza je, že existují statisticky významné rozdíly v užívání doplňků stravy u obou skupin sportujících. První hypotéza byla zamítnuta. Neexistují stat. významné rozdíly ve znalostech doplňků stravy mezi oběma skupinami. Druhá hypotéza byla řešena zvlášť pro čtyři období sportování pro období přípravy před fyzickou aktivitou a po zátěži a pro období sezóny, opět před fyzickou aktivitou a po zátěži. V obdobích přípravy před fyzickou aktivitou i po zátěži a v sezóně po zátěži existují stat. významné rozdíly v užívání doplňků stravy, hypotéza byla potvrzena. V sezóně před fyzickou aktivitou byla hypotéza zamítnuta. V tomto období neexistuje statisticky významný rozdíl v užívání doplňků stravy u amatérských a profesionálních sportovců. Dále byli sportovci dotazováni, odkud se o doplňcích stravy dozvěděli. Nejvíce informací získaly obě skupiny od spoluhráčů/kolegů. Dále byly zjišťovány vlivy různých faktorů při nákupu doplňků stravy na škále bodů 0 (nejméně)-10 (nejvíce ovlivňující). Cena je faktor, který sportovce spíše ovlivňuje, více však amatérské sportovce. Kvalita má velký vliv na obě skupiny sportujících. Země původu je faktor, který má u amatérských sportovců největší pík na bodu 0, čili že je ovlivňuje minimálně. Profesionální sportovci jej hodnotí jako spíše ovlivňující. Značka je faktor obě skupiny spíše ovlivňující. Obal (etiketa) vliv na sportovce spíše nemá, ve větší míře na amatérské sportovce. Doporučení známých a předchozí zkušenost jsou faktory důležité pro obě skupiny sportovců. Vliv zvyku není jednoznačný, téměř všechny body jsou zastoupeny stejným poměrem hlasů. Sleva a reklama jsou faktory, které vliv na sportovce spíše nemají. Vliv odborných fór a recenzí na amatérské sportovce není jednoznačný, profesionálové volili nejvíce střední hodnoty. Nejčastější důvody užívání doplňků stravy jsou u obou skupin regenerace, zdroj energie, doplnění vitaminů a kloubní výživa. Měsíčně investují do nákupu doplňků stravy méně amatéři (do 500 Kč), profesionálové pak většinou do 500 nebo 1000 Kč. Nejpreferovanějšími formami doplňků jsou tablety, prášek, kapsle a tekuté včetně nápojů. Tyčinky a gely jsou více užívány profesionálními sportovci. Většina sportujících také užívá doplňky přesně nebo spíše podle doporučení. Nejčastěj

Anotace:

ším místem nákupu jsou pro profesionály specializované prodejny a pro obě skupiny též internet. Práce by mohla sloužit jako informační zdroj pro sportovce při objasnění, které doplňky stravy by měli užívat v závislosti na tom, čeho chtějí dosáhnout. Také by mohla být využita jako studijní materiál pro obory zabývajícími se výživou či sportem.

Abstract:

Thesis deals with dietary supplements and their use by amateurs and professionals.The theoretical part is in the 1st part devoted to supplements and their legislation,forms and division.To the 2nd part was selected substances used by athletes and further discussed in terms of their function and effects on the organism.Within the general information was drafted in the 3rd part risks related to the use of dietary supplements due to wrong dosage or concentration and the issue of doping. Research was conducted through a questionnaire survey among professionals and amateurs.Questionnaire was created on the server google.cz and distributed in electronically and printed form.Respondents were south in several ways.There were used personal contacts and sending questionnaires to sport clubs.Research group contained 166 respondents-83 amateurs and 83 professionals.For evaluation were used basic statistical tests-pivot tables and chi-square test.The processing of results was made in Microsoft Excel 2013. Besides aims to map the use of supplements by athletes were expressed two hypotheses. The 1st hypothesis: There are statistically significant differences in knowledge of supplements between amateur and professional athletes.The 2nd hypothesis:There are statistically significant differences in the use of supplements between amateur and professional athletes. The 1st hypothesis was rejected.There were no statistically significant differences in knowledge of supplements between amateurs and professionals.The 2nd hypothesis was dealt separately for four seasonsfor the period of preparation before exercise/after exercise and for the period of the season, again before exercise/after exercise.In periods of preparation (before and after exercise) and after exercise in the season, there were statistically significant differences in the use of supplements between amateurs and professionals. In these cases 2nd hypothesis was confirmed.In the period of seasonbefore exercise was hypothesis rejected. In this period was no statistically significant differences in the use of supplements between amateurs and professionals. In the next question they were asked about learning about supplements.Most of the information were received from teammate/colleague. In the next part were surveyed effects of various factors for the purchase of supplements on a scale of 0 points (least)-10 points (most influence). Price is a factor that rather affects athletes but more the group of amateurs.Quality has a great influence on both groups. The country of origin is a factor which has by amateurs the largest representation at the point 0. Professionals find it like rather affecting. Brand name is a factor in both groups rather affecting. The package (label) doesn't rather affects athletes,more on amateurs. Recommendations known and previous experience are important for both groups of athletes.The influence of habit is not clear, almost all points are represented by the same ratio of votes. Discount and advertising are factors that affect athletes rather not.Influence expert forums and reviews on amateurs is not clear, professionals voted the most mean value. The most common reasons for using supplements are for both groups regeneration, energy source,adding vitamins and joint nutrition.Amateurs monthly invest in the purchase of dietary supplements less (500 CZK),professionals 500 or 1000 CZK. The most preferred forms of supplements are tablets,powders,capsules and liquids,including beverages.Sticks and gels are used more by professionals. Most of respondents use supplements by recommendation exactly or rather. The most common place of purchase supplements are for professionals specialized stores and for both groups also the Internet. Thesis could serve as an information resource for athletes to clarify that dietary supplements should take depending on what they want to achieve.Also it could be used as study material for courses dealing with nutrition and sport.

Klíčová slova

doplňky stravy, amatérští sportovci, profesionální sportovci, dotazníkové šetření, mapování

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 11. 8. 2015

Zveřejnit od: 11. 8. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Mgr. David Kimmer

JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH

Zdravotně sociální fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Veřejné zdravotnictví / Ochrana veřejného zdraví