Vitamín D2 a D3 v potravinách

Lucie Lichá

Bachelor's thesis

Vitamin D2 and D3 in foods

Anotácia:

V této práci jsou popsány struktura, potravinové zdroje a funknční vlastnosti vitaminu D2 a D3 v souvislosti s lidským metabolismem. Přestože mají oba vitaminy v organismu shodnou funkci, významně se liší ve zdrojích, metabolismu, biodostupnosti a účinnosti. S využitím literárních zdrojů bylo zjištěno, že vitamin D3 byl ve většině případů účinnější ve srovnání s vitaminem D2, zejména při zvyšování hladiny aktivní formy vitaminu v séru.

Abstract:

In this study, the structure, food sources, and functional properties of vitamin D2 and D3 in relation to human metabolism were described. Although both vitamins serve the same function in the organism, they significantly differ in their sources, metabolism, bioavailability, and efficacy. Based on the literature, it has been found that vitamin D3 is more effective than vitamin D2 in most cases, especially in increasing the level of the active form of the vitamin in the serum.

Kľúčové slová

ergokalciferol, cholekalciferol, metabolismus, výroba, efektivita

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 28. 6. 2024

Zverejniť od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: doc. Ing. Libor Červenka, Ph.D.

University of Pardubice

Faculty of Chemical Technology

Bachelor programme / odbor:
Evaluation and Analysis of Foodstuffs / Evaluation and Analysis of Foodstuffs