CHARAKTERISTIKA, TRADICE A ZVYKY ARMÉNSKÉ NÁRODNÍ KUCHYNĚ

Timofey Khripun

Bachelor's thesis

Anotácia:

Tématem bakalářské práce je studium charakteristik, tradic a zvyků arménské národní kuchyně. Práce se zabývá technologií přípravy arménských národních pokrmů, jsou s nimi spojeny také příběhy, legendy a jejich tradice. Teoretická část bakalářské práce je zaměřena na studium země Arménie, její historie, zemědělství, svátků, tradic a zvyků. Cílem analytické části bakalářské práce je zhodnotit speciality a jídelníčky arménské národní kuchyně. Příklady jídelníčků během významných liturgických svátků. Cílem projektové části je na základě získaných informací vypracovat doporučení pro jídelníčky našich stravovacích společností.

Abstract:

The topic of the bachelor thesis is the study of the characteristics, traditions and customs of Armenian national cuisine. The topic deals with the technology of preparation of Armenian national dishes, stories, legends and their traditions are also connected with them. The theoretical part of the bachelor thesis is focused on the study of the country of Armenia, its history, agriculture, holidays, traditions and customs. The aim of the analytical part of the bachelor thesis is to evaluate the specialties and menus of the Armenian national cuisine. Examples of menus during major liturgical holidays. The aim of the project part is to develop recommendations for the menus of our catering companies based on the information obtained.

Kľúčové slová

kultura, tradice, Arménie, kavkazská kuchyně, pokrm, národní kolorit

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 21. 4. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Archiv závěrečné práce je dostatečně naplněn.

Vysoká škola obchodní a hotelová s.r.o.

Bachelor programme:
Gastronomie, hotelnictví a cestovní ruch