Odborné vzdělávání v hotelnictví a gastronomii

Ludmila Filipová

Bakalářská práce

Profesional Education in Hospitality Industry and Gastronomy

Anotace:

V bakalářské práci se věnuji vzdělání a vzdělávání zaměstnanců v hotelnictví a gastronomii. Hlavním cílem bakalářské práce je analyzovat stav odborného vzdělání pracovníků v oboru hotelnictví a gastronomie zaměstnaných v ubytovacích a stravovacích zařízeních v okrese Benešov. V práci se analyzuje stav počátečního odborného vzdělání a zaměření dalšího vzdělávání těchto pracovníků. Pozornost je také věnována formám a metodám rozvoje pracovníků.

Abstract:

In my bachelor´s theses I occupy with the system of education and education of the employees in hotel industry and gastronomy. The primary aim the analyse of professional education of employees in hotel industry and gastronomy who are working in the district of Benesov. In my work I analyse the initial education of these employees and the focus of professional education of them. Also I give attention to the styles and methods of employee progress.

Klíčová slova

Benešov, hotelnictví, gastronomie, kvalifikace, škola, vzdělávání, zaměstnanci, zaměstnavatelé, education, employees, employers, gastronomy, hotel industry, qualification, school

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 25. 4. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 3. 6. 2016
• Vedoucí: doc. Mgr. Ing. Karel Chadt, CSc.
• Oponent: Ing. Martina Beránek, Ph.D.

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Hotelnictví