Využití filtrátu z výroby tekutých ochucovadel jako potenciálního krmného doplňku

Bc. Milan Věrtelář

Diplomová práce

Using the filtrate from the production of liquid seasonongs as a potential feed supplement

Anotace:

Cílem předkládané diplomové práce bylo prozkoumat možnost využití filtrátů (odpadní produkt) z výroby tekutých ochucovadel jako krmného aditiva během výkrmu brojlerových kuřat. Byla provedena analýza čtyřech poskytnutých filtrátů (TSH, TSHB-N, TSH-N a TSH-BR), u nichž byl zjišťován obsah základních živin, aminokyselin, minerálních látek a huminových a fulvonových kyselin, které vznikají během výroby tekutých ochucovadel díky Maillardově reakci. Vstupními surovinami, ze kterých analyzované filtráty vznikaly, byly sójové produkty. I přesto, že všechny filtráty pocházely ze stejné suroviny, bylo prokázáno, že mezi nimi byly statisticky významné rozdíly. Obsah aminokyselin (188 g/kg), dusíkatých látek (31,81 %) i fulvokyselin (6,18 %) byl nejvyšší u filtrátu TSH-BR. Množství organické hmoty (75,26 %), hrubé vlákniny (6,78 %), tuku (6,26 %) a huminových kyselin (11,40 %) pak bylo nejvyšší u filtrátu TSH-N. A nakonec nejvíce popelovin (30,1 %), a tudíž i většiny minerálních látek, bylo zjištěno u vzorku TSH. Z hlediska potravinové bezpečnosti byl sledován obsah rtuti, který byl u všech filtrátů nižší, než stanovují požadavky Evropské unie. Po provedení základních analýz byl filtrát TSH-BR zakomponován do krmné směsi, která byla zkrmována během experimentálního výkrmu.Do výkrmu bylo zařazeno 192 jednodenních kuřat hybridní kombinace Ross 308. Kuřata byla rozdělena do 4 skupin (K – kontrola bez přidaného filtrátu n = 69; A – 0,5 % filtrátu n = 39; B – 1 % filtrátu n = 40; C – 1,5 % filtrátu n = 44) a byla vykrmována po dobu 35 dnů v souladu s metodikou firmy, jež produkuje rodičovská hejna brojlerů. V rámci výkrmu, který probíhal v Demonstrační a pokusné stáji na České zemědělské univerzitě v Praze, byla všechna kuřata v týdenních intervalech čtyřikrát individuálně převážena a byla zaznamenávána spotřeba a konverze krmiva. Bylo zjištěno, že při 1% koncentraci filtrátu v krmné směsi (skupina B), dosahovala kuřata statisticky průkazně oproti skupině K i A nejnižší konverze krmiva (1,72 kg směsi/kg hmotnosti kuřete), nejvyšší průměrné váhy na konci výkrmu (1,718 kg) i nejvyšších přírůstků (0,658 kg/čtvrté vážení). Skupiny A i C na konci výkrmu dosahovaly lepších výsledků než skupina kontrolní, jež byla ve všech sledovaných parametrech nejhorší (konverze 1,823 kg; hmotnost na konci výkrmu 1,3515 kg a přírůstek 0,4568 kg/čtvrté vážení). Rozdíly mezi skupinami B a C nebyly na konci výkrmu statisticky průkazné. Lze tak konstatovat, že přídavek filtrátu z výroby tekutých ochucovadel měl na všechny sledované parametry pozitivní účinky.

Abstract:

The aim of this thesis was to investigate the possibility of using filtrates (waste products) from the production of liquid flavorings as a feed additive during the fattening of broiler chickens. An analysis of the four filtrates provided (TSH, TSHB-N, TSH-N and TSH-BR) was performed, which determined the content of basic nutrients, amino acids, minerals, and humic and fulvic acids, which are formed during the production of liquid flavors due to the Maillard reaction. The starting material from which the analyzed filtrates were formed, were soy products.Although all filtrates originated from the same raw material, it was shown that there were statistically significant differences between them. The content of amino acids (188 g/kg), nitrogenous substances (31.81%), and fulvic acids (6.18%) was the highest in the TSH-BR filtrate. The amount of organic matter (75.26%), crude fiber (6.78%), fat (6.26%), and humic acids (11.40%) was the highest in the TSH-N filtrate. Finally, most ashes (30.1%), and therefore most minerals, were found in the TSH sample. Because of food safety, the mercury content was monitored and was lower for all filtrates than the requirements of the European Union. After basic analysis, the TSH-BR filtrate was incorporated into the feed mixture, which was fed during the experimental fattening.A total of 192 one-day-old chickens of the Ross 308 hybrid combination were included in the fattening. The chickens were divided into 4 groups (K – a control group without added filtrate, n = 69; A – 0.5% filtrate, n = 39; B – 1% filtrate, n = 40; C – 1.5% of filtrate, n = 44) and were fattened for 35 days in accordance with the methodology of the company producing parental flocks of broilers. As a part of the fattening, which took place in the Demonstration and Experimental Stables at the Czech University of Life Sciences in Prague, all chickens were weighed individually four times at weekly intervals and feed consumption and conversion was recorded.It was found that at 1% filtrate concentration in the feed mixture (group B), the chickens achieved statically significant lowest feed conversion (1.72 kg of mixture/kg of chicken weight), the highest average weight at the end of fattening (1.7181 kg), and the highest increments (0.658 kg/fourth weighing) compared to group K and A. The groups A and C at the end of fattening achieved better results than the control group, which was the worst in all monitored parameters (conversion 1.823 kg; weight at the end of fattening 1.3515 kg; increase 0.4568 kg/fourth weighing). The differences between groups B and C were not statistically significant at the end of fattening.It can be stated that the addition of filtrate from the production of liquid flavors had positive effects on all monitored parameters.

Klíčová slova

huminové kyseliny, huminové látky, fulvokyseliny, živiny, krmné aditivum, výživa hospodářských zvířat

Keywords

humic acids, humic substances, fulvic acids, nutrients, feed additive, livestock nutrition

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 11. 7. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Vladimír Plachý, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program / obor:
Zootechnika / Výživa zvířat a dietetika