Význam spotřebního koše ve školním stravování

Kamila Vašků

Bakalářská práce

Anotace:

Bakalářská práce je zaměřena na plnění spotřebních košů vybraných školních jídelen v Jihomoravském kraji. V teoretické části je popsána historie školního stravování, legislativa školního stravování, význam spotřebního koše, energetický a nutriční význam jednotlivých komodit a výživa dětí mladšího školního věku. Praktická část analyzuje plnění spotřebních košů a hodnotí pestrost jídelních lístků.

Abstract:

The bachelor thesis is focused on the filling of consumption basket sof selected school canteens in South-Moravian region. The theoretical part describes the history of school meals, school meals legislation, the importace of the consumption basket, energetic and nutritional importace of particular commodities and nutrition of primary school children. The partical part analyzes the filling of consumption baskets and evaluace the variety of menus.

Klíčová slova

Školní stravování, spotřební koš, školní jídelna, výživa, děti, energetické a nutriční hodnoty.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 25. 4. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 25. 5. 2016

Vysoká škola obchodní a hotelová s.r.o.

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Management hotelnictví a cestovního ruchu