Faktory ovlivňující biodostupnost mědi a železa v organismu

Jana Mládková

Bakalářská práce

Factors influencing the bioavailability of copper and iron in the organism

Anotace:

Tato bakalářská práce se zabývá přehledem poznatků o stopových prvcích železa a mědi v lidské výživě rostlinného či živočišného původu, včetně průměrných doporučených dávek těchto elementů. Železo jako součást důležitých proteinů hemoglobinu a myoglobinu plní funkci reverzibilní vazby a následného transportu kyslíku do tkání. Měď se podílí na tvorbě červeného krevního barviva a podporuje metabolismus železa, je však klíčová i pro správný průběh imunitních reakcí. Oba tyto prvky jsou pro lidský organismus esenciální. Cílem této práce je předložit vybrané spektrum informací o chorobách a případných symptomech vyplývajících z deficience a/nebo nadbytku těchto prvků v lidském organismu s ohledem na jejich příjem ve stravě a dále na jejich využití v těle ovlivněné genetickými faktory. V další části práce jsou popsány genetické poruchy nejčastěji se manifestující v klinické praxi, související s nedostatkem nebo nadbytkem těchto prvků. Formou přílohy jsou předloženy dva klinické případy pacientů s detailní diferenciální diagnostikou onemocnění dané problematiky.

Abstract:

This bachelor thesis deals with overview of trace elements Iron and Copper in human nutrition of plant and animal origin, including average recommended dose of these elements. Being a part of important proteins hemoglobin and myoglobin, Iron works in reversible bindings and transport of oxygen into tissue. Copper participates in creating red blood pigment and supports metabolism of Iron, it is also the key for immune systém to work correctly. Both of these elements are essential for human body. The aim of this thesis is to present selected report about diseases and symptoms that are a result of deficit or excess of iron and copper in human body, considering diet intake and use in body influenced by genetics. This thesis also deal with genetic disorders most often manifested to the lack or excess of these elements. Two clinical cases of patients with detailed differential giagnosis of the disease are presented in annex.

Klíčová slova

železo, měď, anémie, syndrom Menkesův, choroba Wilsonova

Keywords

Iron, Copper, anemia, Menkes syndrome, Wilson disease

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 15. 8. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 30. 8. 2017
• Vedoucí: RNDr. Martin Kuneš, Ph.D.
• Oponent: RNDr. Alena Myslivcová Fučíková, Ph.D.

Univerzita Hradec Králové

Přírodovědecká fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Biologie / Systematická biologie a ekologie