Aplikace ekologického managementu v hotelech v České republice

Sabina Hořejší

Bachelor's thesis

Application of ecological management in hotels in the Czech Republic

Abstract:

HOŘEJŠÍ, Sabina. Aplikace ekologického managementu v hotelech v České republice [Bakalářská práce] Vysoká škola hotelová. Praha: 2015. s. 63. Tato bakalářské práce je věnována analýze využití ekologického managementu v hotelech v České republice. Na základě vyhodnocení získaných údajů jsou předloženy návrhy umožňující zvýšení atraktivity ekologického managementu pro hotelová zařízení. V teoretické části jsou vysvětleny pojmy vztahující se k hotelnictví, životnímu prostředí a ekologickému managementu. V praktické části práce je provedena analýza odpovědí získaných dotazníkovým šetřením zaměřeným na postoj hotelů v České republice k ekologii a ekologickému řízení. V závěrečné části práce jsou navržena doporučení pro hotelová zařízení, která mohou napomoci k zvýšení zájmu hotelů o aplikaci ekologických opatření a současně zlepšit vliv hotelů na životní prostředí, a doporučení pro organizace činné v oblasti ochrany životního prostředí.

Abstract:

HOŘEJŠÍ, Sabina. Application of ecological management in hotels in the Czech Republic [Bachelor's Dissertation]. The Institute of Hospitality Management. Prague: 2015. pp. 63. This bachelor’s thesis analyses use of ecological management in hotels in the Czech Republic. Proposals permitting improvement of the attractiveness of ecological management to hotel facilities are submitted on the basis of assessment of the obtained data. The theoretical section explains terms applying to the hotel industry, the environment and ecological management. The practical section of the thesis contains an analysis of answers obtained from the questionnaire survey focusing on the attitude of hotels in the Czech Republic towards ecology and ecological management. The final part of the work proposes recommendations for hotel facilities, which may help increase the hotel’s interest in applying ecological measures and simultaneously help improve the hotel’s environmental impact, and recommendations for organisations active in the field of environmental protection.

Keywords

ekologická opatření, ekologický management, ekologicky šetrná služba ekoznačka EU, EMS, hotel, ecological measures, environmental management, eco-friendly service, eco label EU

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 12. 6. 2015

Thesis defence

• Date of defence: 2. 9. 2015
• Supervisor: Ing. Stanislava Belešová, PhD.
• Reader: Mgr. Liubov Ryashko, kandidát věd

Institute of Hospitality Management in Prague

Bachelor programme / field:
Gastronomy, Hotel Management and Tourism / Hospitality Management