Salicyláty v potravinách

Mgr. Dominika Machačová

Bakalářská práce

Salicylates in food

Anotace:

Salicyláty přijaté z potravy a léčivých přípravků mohou mít na lidské zdraví jak příznivý, tak i negativní vliv. První část bakalářské práce se věnuje historii, biogenezi, chemické struktuře a farmakologickému využití salicylátů. Pozornost je věnována také vztahu salicylátů k vybraným onemocnění (astma, urtikarie, ADHD) a výskytu salicylátů v potravě. Druhá část práce poskytuje pohled na stravování hyperaktivních dětí a současný postoj k této problematice.

Abstract:

Salicylates received from food and medical preparations can take positive or negative effect on human health. The first part of diploma work is focus on history, biogenesis, chemical structure and phramacological usage of salicylates in drugs. Relationship between salicylates and diseases (asthma, urticaria, attention deficit hyperactivity disorders) was mentioned here as well as occurrence of salicylates in food. The second part describe boarding of hyperactive childs and present state in this region.

Klíčová slova

salicyláty, kyselina acetylsalicylová, ovoce a zelenina, hyperaktivita, Feingoldova dieta, salicylates, acetylsalicylic acid, fruit and vegetables, hyperactivity, Feigold´s diet

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 2. 6. 2008

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 5. 6. 2008
• Vedoucí: Mgr. Bc. Tomáš Pruša
• Oponent: PharmDr. Ondřej Zendulka, Ph.D.

Masarykova univerzita

Lékařská fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace ve zdravotnictví / Výživa člověka