Beta-glukany ve výživě a jejich vliv na lidské zdraví.

Andrea NĚMCOVÁ, DiS.

Bakalářská práce

Beta-glukans in nutrition and their effect on human health.

Anotace:

Bakalářská práce se zabývá beta-glukany ve výživě a jejich vlivem na lidské zdraví. Cílem bakalářské práce je podrobněji představit beta-glukany nejenom jako významné složky potravin, ale především apelovat na důležitost jejich struktury, fyzikálně chemických vlastností, původu a mechanismů, které mají zásadní vliv na jejich biologické působení v lidském organismu odrážejících se na významných účincích na lidské zdraví. Obohatit o novější poznatky a studie.

Abstract:

The bachelor thesis deals with beta-glucans in nutrition and their influence on human health. The aim of the bachelor's thesis is to present beta-glucans in more detail not only as important components of food, but above all to appeal to the importance of their structure, physico-chemical properties, origin and mechanisms, which have a fundamental influence on their biological action in the human organism, reflected in significant effects on human health. Enrich with newer findings and studies.

Klíčová slova

beta-glukany, houby, obiloviny, výživa, imunita

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 4. 2024

Zveřejnit od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Mgr. Vladislava Mizerová, Ph.D.

OSTRAVSKÁ UNIVERZITA

Lékařská fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Nutriční terapie / Nutriční terapie