Bc. Robin Slováček

Diplomová práce

Vliv skladování na obsah vybraných nutrientů v slepičích vejcích

The effect of storage on the content of selected nutrients in hen eggs.
Anotace:
ABSTRAKTCílem této diplomové práce bylo zjistit, jak se mění obsah vybraných nutrientů ve slepičích vejcích v závislosti na době jejich skladování. Obsah nutrientů v bílku, žloutku a melanži byl měřen u vajec čerstvých a skladovaných po jednom, dvou, osmi, patnácti, dvaceti devíti, čtyřiceti třech a padesáti sedmi dnech. Teoretická část práce je zaměřena na chov slepic v České republice, vznik a vývoj …více
Abstract:
The aim of this master´s thesis was to determinate selected nutrients in hen eggs depending on the time of their storage. The content of nutrients in hen albumen, hen yolk and hen melange was measured in fresh eggs ang in storaged eggs after one, two, eight, fiveteen, twenty nine, forty three and fifty seven days. Teoretical part of thesis is focused on chemical composition of hen egg, breeding, history …více
 

Klíčová slova

vápník železo zinek atomová absorpční spektrometrie slepičí vejce hořčík měď

Keywords

hen egg copper calcium iron atomic absorption spectrometry magnesium zinc
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 24. 4. 2018

Obhajoba závěrečné práce

  • Vedoucí: Ing. Andrea Ridošková, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Právo: hen egg, magnesium, copper, calcium, iron, zinc, atomic absorption spectrometry

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta
https://is.mendelu.cz/zp/59565 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce