Hodnocení antioxidační kapacity u vybraných ovocných nápojů – Bára Richterová
Bára Richterová
Bachelor's thesis
Hodnocení antioxidační kapacity u vybraných ovocných nápojů
Evaluation of antioxidant capacity in selected fruit drinks
Abstract:
Bakalářská práce je zaměřena na porovnání antioxidační kapacity u vybraných jablečných nápojů. V literární části jsou charakterizovány jednotlivé druhy ovocných šťáv dle platné legislativy. Další část je věnována popisu vybraných odrůd, vhodných na výrobu ovocných šťáv a jejich chemickému složení se zaměřením na látky s antioxidační kapacitou. V praktické části bylo sledováno celkem 12 vzorků jablečných …moreAbstract:
The bachelor thesis is focused on a comparison of antioxidant capacity in selected apple drinks. In the literary part, individual types of fruit juices are characterized according to valid legislation. Another part is devoted to the description of selected varieties, suitable for the production of fruit juices and their chemical composition with focus on substances with antioxidant capacity. In the …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 3. 5. 2017
Thesis defence
- Supervisor: Ing. Miroslav Horák, Ph.D.
Citation record
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakultaMendel University in Brno
Faculty of HorticultureBachelor programme / field:
Horticulture / Quality of plant food sources
Theses on a related topic
-
Antioxidační kapacita absintů
Hana Dočekalová -
Antioxidační kapacita a sorpční vlastnosti rostlinných doplňků \nl{}stravy
Kateřina Veselá -
Antioxidační kapacita v plodech rakytníku, dužnatých růží a muchovníku.
Alena BRABCOVÁ -
Antioxidační kapacita instantních čajů
Štěpán Hainiš -
Antioxidační kapacita hroznového vína
Eva KÝVALOVÁ -
Antioxidační kapacita hroznového vína
Eva KÝVALOVÁ -
Vyhodnocení marketingových aktivit hospodářsky postiženého regionu - okres Most
Michaela Pechová -
Financování sociálních služeb na příkladu města Most
Tereza Přibilová
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights