Analýza fenolických látek v destilátech – Bc. Natálie MACHÁŇOVÁ
Bc. Natálie MACHÁŇOVÁ
Master's thesis
Analýza fenolických látek v destilátech
Analysis of phenolic compounds in spirits
Anotácia:
Tato diplomová práce se zabývá stanovením fenolických látek v destilátech. V teoretické části se zabývá stručnou charakterizací alkoholických nápojů se zaměřením na whisky. Dále se zabývá fenoly a jejich zdrojem původu ve whisky. Experimentální část je zaměřena na stanovení bromfenolů ve skotské whisky z ostrova Islay. Fenoly byly derivatizovány anhydridem kyseliny octové a extrahovány hexanem. Následně …viacAbstract:
The main theme of this diploma's thesis is analysis of phenolic compounds in spirits. The theoretical part deals with a brief characterization of alcoholic beverages with a focus on whiskey. It also deals with phenols and their source of origin in whiskey. The experimental part is focused on the determination of bromophenols in Scotch whiskey from the island of Islay. Phenols have been derivatised …viac
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 5. 6. 2020
Obhajoba závěrečné práce
- Vedúci: doc. RNDr. Petr Barták, Ph.D.
Citační záznam
Jak správně citovat práci
MACHÁŇOVÁ, Natálie. Analýza fenolických látek v destilátech. Olomouc, 2020. diplomová práce (Mgr.). UNIVERZITA PALACKÉHO V OLOMOUCI. Přírodovědecká fakulta
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: UNIVERZITA PALACKÉHO V OLOMOUCI, Přírodovědecká fakultaPalacký University Olomouc
Faculty of ScienceMaster programme / odbor:
Chemistry / Analytical Chemistry
Práce na příbuzné téma
-
Analýza laktonů v potravinách
Karolina MORCINKOVÁ
Názov
Vložil
Vložené
Práva