Patogenní mikroorganismy v potravinách – Barbora Moravcová
Barbora Moravcová
Bachelor's thesis
Patogenní mikroorganismy v potravinách
Pathogenic microorganisms in food
Anotácia:
Alimentární onemocnění způsobená patogenními mikroorganismy ohrožují lidské zdraví, a i přes dodržování striktních hygienických zásad a postupů v potravinářském průmyslu počty hlášených onemocnění neklesají. Zajistit bezpečnost potravin nadále zůstává prioritou v národním systému bezpečnosti potravin České republiky a zemí Evropské unie. Cílem práce byl literární přehled o patogenních mikroorganismech …viacAbstract:
Alimentary infections caused by pathogenic microorganisms endanger human health and, despite strict hygiene in the food industry, the number of reported diseases is not declining. Ensuring food safety remains a priority in the national food safety system of the Czech Republic and the countries of the European Union. The aim of this bachelor thesis is a literature review of pathogenic microorganisms …viac
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 3. 5. 2021
Obhajoba závěrečné práce
- Vedúci: Ing. Eva Popelářová, Ph.D.
- Oponent: Nikol Modráčková, Ing.
Citační záznam
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůCzech University of Life Sciences Prague
Faculty of Agrobiology, Food and Natural ResourcesBachelor programme / odbor:
Agriculture, Horticulture and Rural Development / Nutrition and Foodstuffs
Práce na příbuzné téma
-
Mikrobiologický pohled na tzv. raw food (syrovou stravu)
Anežka Skarková -
Mikrobiální kontaminace vajec v různých systémech ustájení
Eliška Nemrichová -
Pracovníci potravinářských podniků jako zdroj kontaminace potravin
Veronika Kondelová -
Srovnávání eDNA z matrice biofilmu s genomovou DNA bakterií Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes a Salmonella spp.
Pavlína Křapková
Názov
Vložil
Vložené
Práva