Kvalita potravin na českém trhu a její vnímání spotřebiteli

Jiří Nováček

Bakalářská práce

Food quality on the Czech market and its perception by consumers

Anotace:

Cílem této bakalářské práce je zjistit, jak spotřebitelé vnímají kvalitu potravin na českém trhu. První kapitola definuje, co kvalita potravin znamená. Zabývá se legislativním rámcem bezpečnosti potravin, dále pak nutriční hodnotou a senzorickou kvalitou. Druhá a třetí kapitola jsou věnovány analýze značek kvality, respektive testů kvality potravin. Poslední čtvrtá kapitola prezentuje výsledky vlastního dotazníkového šetření.

Abstract:

The aim of this bachelor thesis is to discover how consumers perceive food quality on the Czech market. The first chapter defines what food quality means, captures the legislative framework of food safety and explains nutritive value and sensory quality. The second and the third chapter are dedicated to the analysis of quality marks and tests of food quality, respectively. The last fourth chapter presents the results of the questionnaire survey.

Klíčová slova

bezpečnost potravin, testy kvality potravin, značky kvality, kvalita potravin

Keywords

food safety, food quality, tests of food quality, quality marks

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 6. 2013

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 24. 6. 2014
• Vedoucí: Jiří Zeman
• Oponent: Alena Filipová

Vysoká škola ekonomická v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Mezinárodní ekonomické vztahy / Mezinárodní obchod