Gastronomie jako součást marketingu cestovního ruchu

Nicole Kuřátková

Bakalářská práce

Use of gastronomy in tourism marketing

Anotace:

Gastronomie se v posledních letech stala jedním z hlavních motivů v cestovním ruchu. Tato bakalářská práce se zabývá jejím postavením a uplatněním v marketingu cestovního ruchu. Konkrétně je práce zaměřena na regionální značení, regionální produkty a pokrmy. Jejím cílem je analýza a následné zhodnocení celkového povědomí o regionálních produktech, značkách a pokrmech ve vybrané destinaci, kterou je Královéhradecký kraj.V práci je popsán gastronomický cestovní ruch a jeho marketing. Dále jsou zde uvedeny vybrané gastronomické trendy a stručná historie české gastronomie. Součástí práce je také vymezení regionálního značení, regionálních produktů a jejich význam pro daný region. Konkrétní zkoumanou oblastí této práce je Královéhradecký kraj, v němž jsou popsány zdejší regionální produkty a pokrmy. V práci jsou dále vyhodnoceny výsledky dotazníkového šetření, zaměřeného na povědomí o regionálních produktech a pokrmech vybrané destinace. Vyhodnoceny jsou také výsledky řízených rozhovorů s výrobci regionálních produktů a jejich názor na regionální značení. Jelikož jedním z hlavních cílů práce je zjistit názor na regionální značení a produkty nejen z pohledu spotřebitelů, ale také producentů. Závěr práce obsahuje shrnutí výsledků dotazníkového šetření a řízených rozhovorů doplněné grafickým znázorněním.

Klíčová slova

gastronomie, regionální produkty, Královéhradecký kraj

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 10. 11. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 11. 1. 2023
• Vedoucí: prof. RNDr. Josef Zelenka, CSc.
• Oponent: doc. Ing. Martina Pásková, Ph.D.

Univerzita Hradec Králové

Fakulta informatiky a managementu

Bakalářský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Management cestovního ruchu