Studium cen vybraných jídel ve zvolené lokalitě

Lucie Kutzendörferová

Bakalářská práce

Study of prices selected foods in the selected location

Anotace:

Cílem bakalářské práce bylo vybrat pizzerie v Praze východně od komunikace E55, které nabízejí mnou zvolená, pro zákazníky velmi atraktivní jídla.Jsou jimi pizza Quattro formagy, pizza Capriciosa, spaghetti Carbonara,spaghetti Aglio olio a salát Caesar. Ve zvolených pizzeriích bylo provedeno statistické šetření zjištěných cen těchto vybraných jídel. V druhé neméně důležité části bakalářské práce jsem se zaměřila na jednu z pizzerií, ve které pracuji a provedla ekonomicko–účetní šetření pomocí statistických metod.V bakalářské práci je zahrnuta historie pizzy,těstovin a salátů. Dalším bodem je Praha, kde jsem se zaměřila na oblast východně od komunikace E55. V bakalářské práci dále najdeme pojem, význam, tvorbu ceny a statistické pojmy. Důležitou částí mé bakalářské práce je ANOVA, tvz. Analýza rozptylu, která uvádí průkazné rozdíly mezi průměrnými cenami pokrmů ve studovaných pizzeriích.

Abstract:

The aim of this bachelor thesis was to choose pizzerias in Prague to the east of E55, which according to me offer delicious foods. Such as pizza Quattro formagy, pizza Capriciosa, spaghetti Carbonara, spaghetti Aglio olio, salad Ceasar. The statistical solving of finding the prices of the above mentioned meals was performed. In the second part of this thesis I focused on one of the pizzerias, where I work, and I have done economical-statistical solving using statistical methods. I have included the history of pizza, pasta, salads. Next point is Prague, where I have focused on the area to the east from E55 motorway. We can find the terms such as meaning, price making, statistical concepts. An important part of my thesis is ANOVA, in other words Analysis of variance, which introduces convincing differences between the average prices of meals in the targeted pizzerias.

Klíčová slova

Klíčová slova, ANOVA, CENA, ITALSKÁ KUCHYNĚ, PIZZERIE, PRAHA, STATISTICKÁ ANALÝZA KEYWORDS, PRICE, ITALIAN CUISINE, PIZZERIA, PRAGUE, STATISTICAL ANALYSIS

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 30. 4. 2013

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 6. 6. 2013
• Vedoucí: Dr. Ing. Sylva Skupinová
• Oponent: doc. RNDr. Miloslav Malec, CSc.

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Hotelnictví