Plýtvání domácností potravinami v Kraji Vysočina

Natálie Medová

Bachelor's thesis

Food waste of households in the Vysočina Region

Abstract:

Bakalářská práce se zabývá problematikou plýtvání potravin v domácnostech Kraje Vysočina. Právě domácnosti představují jedno z nejčastějších míst, kde dochází k tvorbě potravinového odpadu. Teoretická část práce se zabývá vysvětlením důležitých pojmů souvisejících s plýtváním, popsáním životního cyklu potraviny od výroby až po cestu ke konečnému spotřebiteli, vysvětluje příčiny problematiky a také představuje alternativní životní postoje šetrnější k životnímu prostředí. V praktické části bylo zkoumáno chování jednotlivých domácností, jejich přístup k nakupování, zacházení s potravinami a způsoby likvidace nepotřebného jídla. Výzkum probíhal pomocí vlastního dotazníkového šetření. Hlavní třídící znaky představuje věk respondentů, místo bydliště, čistý příjem domácností a průměrná útrata za jeden nákup. Vztahy mezi jednotlivými znaky byly formulovány pomocí statistických hypotéz a následně byla ověřována jejích závislost. V případě potvrzení závislosti byla její síla změřena pomocí Cramerova koeficientu kontingence. Na závěr byla navržena doporučení sloužící k eliminaci potravinového plýtvání v domácnostech.

Abstract:

The bachelor thesis deals with the issue of food waste in the households of the Vysočina Region. Households represent the most common places where food waste is generated. The theoretical part of the work deals with the explanation of important terms related to waste, the description of the life cycle of food from production to the end consumer, the causes of the problem, and also presents alternative lifestyles that are more environmentally friendly. In the practical part, the behavior of individual households, their approach to shopping, food handling and ways of disposing of unnecessary food were examined. The research was carried out using a self-administered questionnaire. The main sorting features are the respondents' age, place of residence, net household income and average spending per purchase. The relationships between individual characters were formulated using statistical hypotheses and their dependence was subsequently verified. In the case of confirmation of dependence, its strength was measured using the Cramér contingency coefficient. At the end, recommendations were proposed to eliminate food waste in households.

Keywords

plýtvání potravinami, potravinová banka, domácnost

Keywords

food waste, food bank, household

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 18. 3. 2023

Thesis defence

• Date of defence: 19. 5. 2023
• Supervisor: doc. Ing. Marie Prášilová, CSc.
• Reader: David Jeřábek, externi

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Bachelor programme:
Ekonomika a management