Výskyt fusarií a tvorba trichothecenových toxinů ve sladu a sladovnách

Ing. Iveta Ksandrová

Master's thesis

The occurence of Fusarium and trichothecene toxin production in malt and malt-houses

Abstract:

Onemocnění obilovin způsobené druhy rodu Fusarium je rozšířené po celém světě. Škodlivost tohoto onemocnění spočívá v redukci výnosů, ale zejména však ve schopnosti původců produkovat mykotoxiny, které mohou způsobovat vážné zdravotní problémy u člověka a zvířat. Předmětem této diplomové práce je výzkum zaměřený na používání některých dezinfekčních prostředků ve sladovnách a vliv těchto prostředků na růst fusarií a produkci trichothecenových mykotoxinů, konkrétně T-2 toxinu.

Abstract:

Diseases of cereals caused by Fusarium spp. are widespread throughout the world. Harmfulness of this disease lies in reduction in yield but especially in ability of causers to produce mycotoxins. These mycotoxins can cause serious health problems in humans and animals. Issue of this thesis is research focussed on use of certain chosen disinfectants in the malt-house and impact of these resources on growth of Fusarium spp. and production trichothecene mycotoxins, particularly T-2 toxin.

Keywords

Fusarium, PCR, trichothecenové mykotoxiny, dezinfekční prostředky, sladovnický ječmen

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 16. 5. 2012

Thesis defence

• Date of defence: 5. 6. 2012
• Supervisor: doc. Ing. Jarmila Vytřasová, CSc.

University of Pardubice

Faculty of Chemical Technology

Master programme / field:
Chemistry and Technology of Foodstuffs / Evaluation and Analysis of Foodstuffs