Terroir - nalezení vztahů mezi geomorfologickými podmínkami stanoviště a kvalitou hroznů

Zbyněk Peřina

Bakalářská práce

Terroir - finding relationships between geomorphological habitat conditions and grape quality

Anotace:

Bakalářská práce je zaměřena na terroir Pálava, která patří do mikulovské podoblasti. Probíhá srovnání viničních tratí v Pavlově, Perné a Klentnici. Konkrétně viniční tratě Stará hora, Sahara, Pod Pálavou, Nová hora, Železná, Goldhamer a Nad svatým Leonardem. V teoretické části byl popsán termín terroir a v praktické části zhodnocení kvalitativních parametrů hroznů a vyhodnocení měření jednotlivých viničních tratí a z nich vybraných odrůd. Použité odrůdy byly Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené, Chardonnay a Sauvignon.

Abstract:

The bachelor thesis focuses on the Pálava terroir, which belongs to the Mikulov subregion. It compares the vineyards in Pavlov, Perná and Klentnice. Specifically, the vineyard tracks Stará hora, Sahara, Pod Pálavou, Nová hora, Železná, Goldhamer and Nad svatým Leonardem. In the theoretical part the term terroir was described and in the practical part the evaluation of quality parameters of grapes and evaluation of measurements of individual vineyards and selected varieties. The varieties used were Welschriesling, Veltliner, Chardonnay and Sauvignon.

Klíčová slova

terroir, půda, klima, kyseliny, cukernatost, YAN, Ryzlink vlašský

Keywords

terroir, soil, climate, acids, sugar content, YAN, Welschriesling

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 14. 5. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 12. 6. 2024
• Vedoucí: prof. Ing. Pavel Pavloušek, Ph.D.
• Oponent: Ivana Flajšingerová, externi

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Bakalářský studijní program / specializace:
Zahradnické inženýrství / Vinohradnictví a vinařství