Back to search

Bc. Patrícia Pažická

Master's thesis

Přídatné látky v potravinách: přínosy a zdravotní rizika

Food additives: benefits and health risks
Abstract:
The thesis „Food additives: benefits and health risks” deals closely with risks and benefits of its use and presence in foods. Theoretical part comprises of broad context on safety and wholesomness of food additives. It points out aspects forming public view on this topic. Next part is about EFSAs re-evaluation process and its stance towards carcinogenity, hypersensitivity and hyperactivity in context …more
Abstract:
Nasledujúca diplomová práca pojednáva o riziku a výhodách použitia prídavných látok v potravinách a ich celkovej prijateľnosti. Teoretická časť rieši v širšom kontexte bezpečnost a zdravotnú vhodnost prídavných látok. Zaoberá sa aspektami, ktoré formujú náhľad verejnosti na danú problematiku. Práca sa postupne dostáva až k problematike prehodnocovania bezpečnosti prídavných látok úradom EFSA, ktorej …more
 

Keywords

food additives risks benefit re-evaluation public perception study orientation prídavné látky zdravotné aspekty riziko výhody prehodnocovanie zameranie štúdia vímanie verejnosťou
 
Language used: Slovak
Date on which the thesis was submitted / produced: 11. 5. 2018
Identifier: https://is.muni.cz/th/ysohg/

Thesis defence

  • Date of defence: 11. 6. 2018
  • Supervisor: Mgr. Aleš Peřina, Ph.D.
  • Reader: RNDr. Ondřej Zvěřina, Ph.D.

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Masarykova univerzita, Lékařská fakulta
Složka Reference to the local database directory of the institution

Masaryk University

Faculty of Medicine

Master programme / field:
Specializations in Health Science / Nutrition therapist for child nutrition and Nutrition therapist for adult nutrition

Theses on a related topic

List of theses with an identical keyword.