Zpět na vyhledávání

Bc. Patrícia Pažická

Diplomová práce

Přídatné látky v potravinách: přínosy a zdravotní rizika

Food additives: benefits and health risks
Abstract:
The thesis „Food additives: benefits and health risks” deals closely with risks and benefits of its use and presence in foods. Theoretical part comprises of broad context on safety and wholesomness of food additives. It points out aspects forming public view on this topic. Next part is about EFSAs re-evaluation process and its stance towards carcinogenity, hypersensitivity and hyperactivity in context …více
Abstract:
Nasledujúca diplomová práca pojednáva o riziku a výhodách použitia prídavných látok v potravinách a ich celkovej prijateľnosti. Teoretická časť rieši v širšom kontexte bezpečnost a zdravotnú vhodnost prídavných látok. Zaoberá sa aspektami, ktoré formujú náhľad verejnosti na danú problematiku. Práca sa postupne dostáva až k problematike prehodnocovania bezpečnosti prídavných látok úradom EFSA, ktorej …více
 

Klíčová slova

food additives risks benefit re-evaluation public perception study orientation prídavné látky zdravotné aspekty riziko výhody prehodnocovanie zameranie štúdia vímanie verejnosťou
 
Jazyk práce: slovenština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 11. 5. 2018
Identifikátor: https://is.muni.cz/th/ysohg/

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 11. 6. 2018
  • Vedoucí: Mgr. Aleš Peřina, Ph.D.
  • Oponent: RNDr. Ondřej Zvěřina, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Masarykova univerzita, Lékařská fakulta
Složka Odkaz na adresář do lokálního úložiště instituce

Masarykova univerzita

Lékařská fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Specializace ve zdravotnictví / Nutriční specialista

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.