Vliv vody na lidský organismus

Bc. Tomáš Němec

Bachelor's thesis

The influence of water on the human organism

Abstract:

Tato bakalářská práce se zabývá působením vody na lidský organismus a to převážně z kvalitativního pohledu. Po rešerši odborného textu je zaznamenáno i působení vody z hlediska kvantitativního. Hlavním cílem práce je zjistit skutečný obsah jednotlivých složek vody určené ke každodenní spotřebě. Vedlejším cílem je popsat možný vliv látek obsažených ve vodě na lidský organismus. Pomocí dotazníkového šetření je zjištěno, jaká voda je spotřebiteli nejčastěji užívaná. Po zpracování výsledků, kde jsou vybrány odpovědi od 238 respondentů, vyplývá, že téměř 80 % dotázaných, konzumují pravidelně kohoutkovou vodu. Poté je zhodnocena kvalita této vody pomocí komparace látek v ní obsažených za měřené období dvaceti let (1996 – 2006). Přičemž je vycházeno ze sekundárních dat získaných ze SZÚ. Výsledkem je zjištění, že za poslední období je kvalita vody stálá a splňuje zákonem stanovené normy. Zároveň je proveden praktický experiment, jehož cílem je zjištění kvality kohoutkové pitné vody v Praze na čtyřech místech a také dvou balených vod. Při experimentu jsou měřeny pomocí testovacích proužků parametry: pH, tvrdost vody a obsah dusičnanů ve vodě. Z experimentu vyplývá, že se v kohoutkové vodě nachází dusičnany a tvrdost vody v Praze je velmi různorodá. Na základě rešerše odborné literatury jsou vybrány nejúčinnější typy filtrací vody pro domácí použití a následné porovnání dostupných filtračních zařízení na českém trhu v parametrech - cena, cena za litr vody, životnost filtrační vložky, účinnost filtrační vložky, váha, spotřeba elektrické energie, maximální průtok. Při porovnání je také posuzována uživatelská komfortnost, náročnost na instalaci a na obsluhu, nebo nutnost elektrického proudu. Výsledkem porovnání jsou tři kategorie vybraných filtrů.

Abstract:

This bachelor thesis deals with the effect of water on the human organism, mainly from a qualitative point of view. Water are observed also from quantitative point of view, based on search of a scientific text. The main aim of the work is to find out the actual content of individual components of water intended for daily consumption. The secondary aim are to describe the possible effects of substances contained in water on the human organism. A questionnaire survey identifies what type of water is most commonly used by consumers. Questionnaire survey was responded by 238 respondents. Almost 80% of the respondents consume regular tap water. The quality of this water is then evaluated by comparing the substances contained during a measured period of twenty years (1996-2006). It is based on secondary data obtained from the SZÚ. As a result, the quality of water is stable and complies with statutory standards. At the same time, a practical experiment is implementing to determine the quality of tap water in Prague in four places and also of two bottled waters. The pH, water hardness and nitrate content in water are measured by testing stripes in the experiment. The experiment shows that nitrate is found in tap water and the water hardness in Prague are very diverse. Based on literature search are selected the most effective filtering devices on the Czech market. Are compared price, price per liter of water, life cycle of filter insert, effectiveness of filter insert, weight, power consumption and maximum flow. Comparison also evaluates user comfort, installation and operating requirements, or the need for electricity. The result of the comparison are three categories of selected filters.

Keywords

Filtry, kohoutková voda, lidský organismus, pitný režim, voda, zdraví

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 30. 4. 2018

Thesis defence

• Date of defence: 5. 6. 2018
• Supervisor: Ing. Zbyněk Vinš
• Reader: Ing. Jiří Zelený

Institute of Hospitality Management in Prague

Bachelor programme / field:
Gastronomy, Hotel Management and Tourism / Hospitality Management (Study in Czech)