Porovnání enologických přípravků na bílkovinou stabilitu u bílých vín

Čuta, Jaromír

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses uxc398

Porovnání enologických přípravků na bílkovinou stabilitu u bílých vín – Bc. Jaromír Čuta

Zpět na vyhledávání

Bc. Jaromír Čuta

Diplomová práce

Porovnání enologických přípravků na bílkovinou stabilitu u bílých vín

The comparison of oenology agents for white wines, focusing on protein stability.

Anotace:

Diplomová práce na téma Porovnání enologických přípravků na bílkovinou stabilitu u bílých vín se v teoretické části zabývala bílkovinami ve víně a bílkovinnými zákaly. Dále byly popsány způsoby zjišťování stability vína proti bílkovinným zákalům a také způsoby čiření vína. A v konečné fázi byl popsán hlavní enologický přípravek, a to bentonit. V praktické části byly popsány komerčně dostupné přípravky …více

Abstract:

The topic of this thesis is the comparison of oenology agents for white wines, focusing on protein stability. The theoretical part of the work describes proteins in wine and common hazes in wine. Next the methods of protein hazes and fining of wine. Finally was described commercially available agent, such as bentonite.This work, in experimental part, analyses fourteen commercial clearing agents available …více

Klíčová slova

bílkovinná stabilita enologické přípravky zákaly bentonit bílkoviny

Keywords

fining agents protein haze bentonite protein stability fining

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 9. 5. 2016

Obhajoba závěrečné práce

Vedoucí: Ing. Kamil Prokeš, Ph.D.
Oponent: Jakub Metelka, Ing.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

ČUTA, Jaromír. \textit{Porovnání enologických přípravků na bílkovinou stabilitu u~bílých vín}. Online. Diplomová práce. Brno: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakulta. 2016. Dostupné z: https://theses.cz/id/uxc398/.

@MastersThesis{Cuta2016thesis,
AUTHOR = "Čuta, Jaromír",
TITLE = "Porovnání enologických přípravků na bílkovinou stabilitu u bílých vín [online]",
YEAR = "2016 [cit. 2024-08-16]",
TYPE = "Diplomová práce",
SCHOOL = "Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakultaBrno",
NOTE = "SUPERVISOR: Ing. Kamil Prokeš, Ph.D.",
URL = "https://theses.cz/id/uxc398/",
}

@MastersThesis{Cuta2016thesis,
AUTHOR = {Čuta, Jaromír},
TITLE = {Porovnání enologických přípravků na bílkovinou stabilitu u bílých vín},
YEAR = {2016},
TYPE = {Diplomová práce},
INSTITUTION = {Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakulta},
LOCATION = {Brno},
SUPERVISOR = {Ing. Kamil Prokeš, Ph.D.},
URL = {https://theses.cz/id/uxc398/},
URL_DATE = {2024-08-16},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Čuta
 | jméno = Jaromír
 | instituce = Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakulta
 | titul = Porovnání enologických přípravků na bílkovinou stabilitu u bílých vín
 | url = https://theses.cz/id/uxc398/
 | typ práce = Diplomová práce
 | vedoucí = Ing. Kamil Prokeš, Ph.D.
 | rok = 2016
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-08-16
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

světu

Jak jinak získat přístup k textu

Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakulta

Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Zahradnické inženýrství / Řízení zahradnických technologií

Práce na příbuzné téma

Analýza stability a agregace proteinů
Antonín Kunka
Studium stability proteinů pomocí biofyzikálních metod
Aneta Horáčková
Předpověď stability proteinů pomocí kombinace strojového učení a molekulové mechaniky
Elkhan Malmanov

Název

Vložil

Vloženo

Práva

Theses uxc398 uxc398/2

9. 5. 2016

Složky

Soubory

thesis zaverecna_prace.pdf

Halíčková, K.