Posouzení účinnosti sanitace chladicích zařízení v různých provozech – Aneta DROZDOVÁ
Aneta DROZDOVÁ
Bachelor's thesis
Posouzení účinnosti sanitace chladicích zařízení v různých provozech
Abstract:
Adekvátní úroveň hygieny chladicích zařízení je jedním z důležitých faktorů, jenž ovlivňuje udržení kvality a zdravotní nezávadnosti uskladněných potravin. Cílem bakalářské práce bylo posoudit účinnost sanitace vybraných chladicích zařízení v domácnostech (n=3) a v gastronomických provozovnách (n=3). Mikrobiologická analýza zahrnovala stanovení: celkových počtů mezofilních, koliformních a psychrotrofních …moreAbstract:
The adequate level of hygiene of refrigeration equipment is one of important factors that affects the maintenance of quality and safety of stored food. The aim of this bachelor thesis was to assess the efficiency of sanitation of selected refrigeration equipment in the household (n=3) and in gastronomic establishments (n=3). Microbiological analysis enabled the determination: total number of mesophilic …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 22. 5. 2020
Thesis defence
- Supervisor: doc. MVDr. Lucie Hasoňová, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
DROZDOVÁ, Aneta. \textit{Posouzení účinnosti sanitace chladicích zařízení v různých provozech}. Online. Bachelor's thesis. České Budějovice: University of South Bohemia in České Budějovice, Faculty of Agriculture. 2020. Available from: https://theses.cz/id/uzsmxy/.
The right form of listing the thesis as a source quoted
DROZDOVÁ, Aneta. Posouzení účinnosti sanitace chladicích zařízení v různých provozech. Č. Budějovice, 2020. bakalářská práce (Bc.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Zemědělská fakulta
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH, Zemědělská fakultaUNIVERSITY OF SOUTH BOHEMIA IN ČESKÉ BUDĚJOVICE
Faculty of AgricultureBachelor programme / field:
Animal husbandry / Animal husbandry
Theses on a related topic
-
Infekční nemoci a problematika sanitace na příkladu vybraných regionů Indie
Vendula Krupicová -
Vývoj a problémy sanitace a pitné vody v Indii v kontextu SDG č. 6
Tereza Klobouková -
Transportní a termofyzikální data pro výpočty termické sanitace osiv zemědělských plodin
Dan Vávra -
Využití moderních analytických technik pro posuzování účinnosti sanitace v potravinářských provozech
Alexandr Puskin -
Transportní a termofyzikální data pro výpočty termické sanitace osiv zemědělských plodin
Dan Vávra -
Úroveň hygieny a sanitace v masném provozu
Veronika Koláčková -
Sanitace ve vinařství
Zbyněk Kadlec -
Hygiena a sanitace v potravinářských provozech
Aneta Košvancová
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights