Vliv polymorfních variant kandidátního lokusu na spektrum mastných kyselin kravského mléka

Bc. Jana ZÁHORKOVÁ

Diplomová práce

Anotace:

Celosvětové studie poukazují na vliv polymorfismu vybraných genů na mléčnou produkci a obsah mastných kyselin. Cílem diplomové práce byla genotypizace kandidátního lokusu FASN se zaměřením na mléčnou užitkovost a spektrum mastných kyselin v závislosti na genotypu. V práci je popsána charakteristika kravského mléka, mléčného tuku a mastných kyselin v mléčném tuku. Dále se práce zabývá genomem skotu a potenciálním vlivem polymorfismu kandidátních genů ovlivňující mastné kyseliny mléčného tuku. Genotypy pro FASN byly stanoveny metodou PCR-RFLP, mléčná užitkovost vybraných dojnic byla statisticky hodnocena podle ukazatelů mléčné produkce za 1. laktaci v jednotlivých chovech a stanovení mastných kyselin proběhlo pomocí spektrofotometrie s následným statistickým vyhodnocením. Výsledné genotypy u vybraných chovů byli pouze dva, genotyp GG s vyšší relativní četností než genotyp AG. Z výsledků není patrný žádný statisticky prokazatelný rozdíl mezi genotypy pro FASN v závislosti na mléčnou užitkovost a spektrum mastných kyselin.

Abstract:

Global studies show the effect of polymorphism of selected genes on dairy production and fatty acid spectrum. The aim of the diploma thesis was genotyping of candidate FASN locus with a focus on milk yield and fatty acid spectrum depending on genotype. The thesis describes the characteristics of cow's milk, milk fat and fatty acids in milk fat. Furthermore, the thesis deals with the genome of cattle and the potential influence of polymorphism of candidate genes affecting fatty acids of milk fat. Genotypes for FASN were determined by the PCR-RFLP method, the milk yield of selected dairy cattle was statistically evaluated according to the milk production indices for 1st lactation in individual breeds, and the determination of fatty acids was performed by spectrophotometry followed by statistical evaluation. The resulting genotypes in selected breeds were only two, the GG genotype with a higher relative frequency than the genotype AG. There is no statistically significant difference between FASN genotypes depending on the milk yield and the fatty acids spectrum.

Klíčová slova

mléko, mléčný tuk, mastné kyseliny, syntáza mastných kyselin, FASN

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 4. 2018

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: prof. Ing. Jindřich Čítek, CSc.

JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH

Zemědělská fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Zemědělské inženýrství / Zemědělské biotechnologie