Metodické zpracování tématického celku "Káva a její účinky na lidský organizmus"

Mgr. Anežka Hejlová

Bachelor's thesis

Methodical processing of text: "Coffee and its effects on the human organism."

Abstract:

Bakalářská práce “Metodické zpracování: Káva a její účinky na lidský organismus“ se skládá ze dvou částí. První část je teoretická a zabývá se historií kávy – kde byla káva objevena a kdo ji objevil. Je zde popsáno vše o rostlině kávy. V jakých klimatických podmínkách káva roste. Jakým způsobem se pěstuje. Jaké má rostlina tělo a plody. Jakými způsoby se provádí sklizeň kávy a jak se dále káva zpracovává. Dále je v práci vysvětleno sušení, pražení a mletí kávy. Uvádí se zde také, jak se káva vyváží a podle čeho se jednotlivé vyvážené druhy kávy nazývají. V práci jsou vypsány druhy jednotlivých kávových zrn, příprava jednotlivých káv a jejich degustace. Dále se práce týká zemí, které kávu vyvážejí. Důležitou informací v této práci je působení kávy na lidský organismus. Druhá část práce je část praktická, kde je zpracován výzkum, který se týká kávy a několika různých dotazovaných osob. Výzkum je zpracován pomocí písemných dotazníků, které jsou v práci vyhodnoceny.

Abstract:

The bachelor thesis "Methodological processing: Coffee and its effects on the human body" consists of two parts. The first theoretical part deals with the history of coffee - where was coffee discovered and who discovered it. It describes the coffee plant. Which climate is coffee grown in. What way is commonly used to grow it. What are the plant body and fruits like. What ways is coffee harvested and how is coffee further processed. The thesis deals with drying, roasting and grinding coffee. It is explained, how coffee is exported and what the various types of exported coffee are called. This thesis lists the types of coffee beans, the coffee preparation and its degustation. The thesis deals with countries that export coffee. An important part of this work is the effect of coffee on the human body. The second practical part is based on a research that is concerned with coffee and several interviewed people. The research is processed using written questionnaires, which are subsequently evaluated.

Keywords

historie kávy, pěstování, sklizeň, zpracování zrn, pražení, mletí, distribuce, prodej, druhy, účinky, příprava, degustace The history of coffee, growing, harvesting, grain processing, roasting, grinding, distribution, sale, types, effects, preparation, degustation

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 19. 4. 2013

Thesis defence

• Date of defence: 13. 5. 2013
• Supervisor: Mgr. Bc. Pavla Dvořáková
• Reader: Mgr. Petr Ptáček, Ph.D.

Masaryk University

Faculty of Education

Bachelor programme / field:
Specialization in Education / Teacher Education - Vocational Training