Vliv technologie ustájení na zpeněžování jatečných prasat systémem SEUROP

Bc. Jiří Sklenář

Master's thesis

The influence of housing on the monetization of slaughter pigs by SEUROP system

Abstract:

Diplomová práce na téma Vliv technologie ustájení na zpeněžování jatečných prasat sys-témem SEUROP byla zpracována ve vybraném užitkovém chovu zabývajícím se výkr-mem prasat na roštech a hluboké podestýlce. Cílem práce bylo porovnat porážkovou hmotnost, hmotnost JUT, tloušťku svalu, výšku hřbetního tuku a cenu za JUT v obou technologiích a porovnat v jaké technologii měla jatečná prasata lepší ukazatele jatečné hodnoty.Do pokusu bylo zahrnuto 499 ks jatečných prasat, kdy 278 ks jatečných prasat bylo vykrmeno na roštech a 221 ks jatečných prasat bylo vykrmeno na hluboké podestýlce. Průměrná porážková hmotnost u prasat vykrmených na roštech byla 112,22 kg a u prasat vykrmených na hluboké podestýlce byla 120,13 kg. Průměrná cena za 1 kg JUT u roštů vyšla 31,75 Kč/kg a u hluboké podestýlky vyšla 31,66 Kč/kg. Nejvíce JUT prasat bylo zařazeno u obou technologií ve třídách E. Na roštech bylo ve třídě E 145 ks a u hluboké podestýlky 119 ks JUT.Při porovnání průměrné ceny za průměrné jatečně upravené tělo u roštů vyšla cena 2805,75 Kč, naopak u hluboké podestýlky vyšla cena 2994,72 Kč.

Abstract:

Theses on topic the influence of housing on the monetization of slaughter pigs by SEUROP system was based on data from breeding company dealing with pig breed-ing on slatted floor pen and deep-bedden pen.The aim of this theses was comparation of slaughter weight, slaughter body weight, muscle deep, back fat thickness and JUT price in between the slatted floor pen and deep-bedden pen breeding.There were 499 pigs in experimental group, where 278 pigs were slatted floor pen breeded and 221 pigs were deep-bedden pen breeded. Average slaughter weight of slat-ted floor pen breeded pigs was 112,22 kg and for deep-bedden pen breeded pigs it was 120,13 kg. Average slatted floor pen breeding of slaughter body price is 31,75 CZK/kg, average deep-bedden pen breeding of slaughter body price is 31,66 CZK/kg. Majority of slaughter body pigs were categorized as E class for both types of breeding. There were 145 slatted floor pen breeded of slaughter body pigs and 119 deep-bedden pen breeded of slaughter body pigs in E class.Average price of slatted floor pen slaughter pig body is 2805,75 CZK and average price of deep-bedden pen slaughter pig body is 2994,72 CZK.

Keywords

tloušťka svalu, výška hřbetního tuku, cena JUT, technologie ustájení, porážková hmotnost, hmotnost JUT

Keywords

muscle deep, slaughter body weight, housing system, slaughter weight, back fat thickness, slaughter body price

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 22. 4. 2020

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Libor Sládek, Ph.D.
• Reader: Eva Václavková, Ph.D.

Mendel University in Brno

Faculty of AgriSciences

Master programme / field:
Animal Breeding / Animal Breeding