Analýza trhu a dostupnost biopotravin v regionu Žďár nad Sázavou - Kraj Vysočina

Matouš Kopečný

Bachelor's thesis

The Market Research and availability of organic food in Žďár nad Sázavou region – Kraj Vysočina

Anotácia:

Bakalářská práce je zaměřena na výzkum trhu s biopotravinami v regionu Žďár nad Sázavou. V teoretické části jsou shrnuty základní charakteristiky a principy ekologického zemědělství a specifika produkce biopotravin. V praktické části bylo provedeno zjištění cen biopotravin a jejich porovnání spolu s diskusí s vedoucími pracovníky vybraných prodejen. Z výsledků vyplývá, že prodejní místa biopotravin jsou v regionu zastoupena pouze známými řetězci maloobchodů a specializovaných prodejen. Tyto prodejny nabízejí převážně trvanlivé a sušené biopotraviny za ceny výrazně vyšší než potraviny běžné. Obyvatelé regionu sice poptávají čerstvé potraviny jako ovoce, zeleninu, maso a mléko z kvalitní české produkce, nejsou však ochotni připlatit si za biokvalitu.

Abstract:

The thesis concentrates on the market research of organic food in Žďár nad Sázavou region. The theoretical part includes a basic characteristic and principles of organic farming and specifics of Wholefood production. The practical part contains comparison of organic food prices and discussion with several glocery store managers. The research results say there are two well-known chain of retailers and two specialized stores which represented the market of organic food in the region. They offer mainly durable and dried organic food for higher prices than conventional foods. Local people are used to demanding fresh food like fruits, vegetables, meals or milk from quality Czech producers, however they are not willing to pay for bio quality.

Kľúčové slová

porovnání cen, bio producenti, biopotraviny, ekologické zemědělství

Keywords

organic farming, wholefood, price comparison, bio producers

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 4. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: Ing. Tamara Dryšlová, Ph.D.

Mendel University in Brno

Faculty of AgriSciences

Bachelor programme / odbor:
Agricultural Engineering / Agribusiness