Určování provenience vína na základě analýz stopových prvků

Bc. Sylvie Pavloková

Diplomová práce

Provenance determination of wines based on trace element analyses

Anotace:

Tato diplomová práce se zabývá souvislostmi mezi prvkovým složením vína a jeho zeměpisným původem. Do analýzy byla zahrnuta vína z šesti vinařských podoblastí České republiky (čtyř podoblastí z Moravy a dvou z Čech). Vzorky byly analyzovány pomocí hmotnostní spektrometrie s indukčně vázaným plazmatem (ICP-MS) po mikrovlnném rozkladu. Získaná data byla vyhodnocována v programu R pomocí vícerozměrných statistických metod a byla snaha zjistit, zda je možné vína na základě prvkových analýz klasifikovat a které prvky přispívají k této klasifikaci největší váhou.

Abstract:

This diploma thesis deals with the study of relationship between elemental composition of wine and its geographic origin. There were analysed wines from six wine regions of Czech republic (four Moravian wine regions and two Bohemian wine regions). Samples were analysed by means of mass spectrometry with inductively coupled plasma (ICP-MS) after microwave decomposition. Data were evaluated using multivariate statistical methods in software R. Aim of this thesis was to determine, whether it is possible to classify wines using multielemental analyses and also find out which elements are the most important for this classification.

Klíčová slova

provenience vína, program R, lineární diskriminační analýza, analýza hlavních komponent, analýza nezávislých komponent, klasifikační a regresní stromy, wine provenance, ICP-MS, language R, linear discriminant analysis, LDA, principal component analysis, PCA, independent component analysis, ICA, classification and regression trees, CART

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 15. 5. 2014

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 4. 6. 2014
• Vedoucí: Mgr. Ing. Lubomír Prokeš, Ph.D.

Masarykova univerzita

Přírodovědecká fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Chemie / Analytická chemie