Ověření účinnosti a využití lisu pro lisování olejnatých semen

Bc. Zdena Jackson

Diplomová práce

Verification of efficiency and utilization of oilseed presses

Anotace:

ABSTRAKTDiplomová práce nazvaná „Ověření účinnosti a využití lisu pro lisování olejnatých semen“ je zaměřena na problematiku lisování oleje s důrazem na účinnost procesu a výtěžnost oleje. Na Ústavu zahradnické techniky bylo provedeno měření, jehož účelem bylo ověření šnekového lisu malé kapacity UNO FM 3F společnosti Farmet, Česká republika při lisování oleje ze semen révy vinné. Experimentální měření byla prováděna v období 2018-2019 u vzorků semen, která byla odseparována z výlisků společnosti Agropol Mikulov. Výsledky práce jsou rozděleny do dvou hlavních částí – Lisování oleje za studena a extrakce oleje dle Soxhleta a ekonomické aspekty linek vinařských provozů určené pro zpracování semen a výrobu oleje.Semena byla lisována při rychlostech 20, 40, 60, 80 a 100 otáček za minutu. Výsledky potvrdily, že zvyšujícími se otáčkami se snižoval čas lisování. Při vyšších otáčkách během lisování se zvyšovalo množství sedimentu. Při lisování z 20 na 80 otáček za minutu se výtěžek oleje snižoval z 9,87 % na 9,67 % a současně se zvýšila lisovací kapacita z 0,86 l.h- 1 na 2,17 l.h-1. Při lisování rychlostí 100 otáček za minutu již nebylo možné lisovat, stroj byl příliš přetížen. Pro stanovení celkového obsahu oleje byla použita extrakční aparatura dle Soxhleta s hexanem jako rozpouštědlem. Olejnatost semen představovala 12,85 %.Tržní hodnota oleje lisovaného za studena ze semen révy vinné, který se používá v gastronomii či jako masážní přípravek, se pohybuje na úrovni 990-1100 Kč/litr. Při průměrné výlisnosti surového oleje 8 % lze z 1 tuny semen vylisovat 80 l oleje, což představuje v současnosti očekávaný výnos 80–88 tis. Kč. Z výsledků ekonomického hodnocení vyplývá, že při započtení všech nákladů do výroby oleje včetně investičních nákladů na sestavení linky je doba návratnosti investic 3,23 roky. Z výsledků ekonomického hodnocení experimentu při výlisnosti 9,8 % je předpokládaný výnos z 1 tuny semen 98 l oleje, tedy 97 020 – 107 800 tis. Kč. Doba návratnosti investic pak činila 1,92 roku.Klíčová slova: semena révy vinné, matoliny, separace, lisování za studena, extrakce, olej ze semen révy vinné, výlisnost, výkonnost.

Abstract:

ABSTRACT The diploma thesis called "Verification of efficiency and utilization of oilseed presses" is focused on the issue of oil pressing with emphasis on process efficiency and oil yield. A measurement was carried out at the Institute of Horticultural Engineering, the purpose of which was to verify the screw press of a small capacity UNO FM 3 F of Farmet, Czech Republic in the pressing of grape seed oil. The experimental measurements were carried out in 2018-2019 for seed samples provided by Agropol Mikulov, which were separated from the marc. The results of the work are divided into two main parts – Cold oil pressing and Soxhlet oil extraction and Economic aspects of wine production lines designed for seed processing and oil production. The seeds were compressed at 20, 40, 60, 80 and 100 rpm. The results confirmed that with increasing speed the pressing time was reduced. At higher speeds during compression, the amount of sediment increased. While pressing from 20 to 80 rpm, the oil yield decreased from 9.87 % to 9.67 % while the pressing capacity increased from 0.86 liter/hour to 2.17 liter/hour. It was no longer possible to press at speed 100 rpm, the machine was too overloaded. The Soxhlet extraction apparatus with hexane as solvent was used to determine the total oil content. Seed oiliness was 12.85 %.The market value of cold pressed oil from grapevine seeds, used in gastronomy or as a massage product, is 990-1100 CZK / liter. With an average crude oil yield of 8 %, from 1 ton of seeds, 80 liters of oil can be pressed, which represents the currently expected yield of 80-88 thousand. CZK. The results of the economic evaluation show that with all the costs involved in the oil production, including the investment costs for the production line, the return on investment is 3,23 years. From the results of the economic evaluation of the experiment at 9,8 %, from 1 ton of seeds the expected yield of 98 l of oil is 97 020 - 107 800 thous. CZK. The return on investment period was 1,92 years.Key words: grapevine seeds, grape marc, separation, cold pressing, extraction, grapevine oil, oil yield, press performance.

Klíčová slova

Semena révy vinné, Lisování za studena, Lisování extrakce

Keywords

Grapevine seeds, Cold pressing, Extraction

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 29. 4. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Vladimír Mašán, Ph.D.
• Oponent: David Ludín, externi

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Zahradnické inženýrství / Řízení zahradnických technologií