Fleischproduktion und Fleischkonsum im 21. Jahrhundert

Aneta HUMEŇANSKÁ

Bachelor's thesis

The production and consumption of meat in 21. century

Abstract:

This bachelor thesis focuses on the opinions of German and Czech society on meat production and consumption in the 21st century. The thesis is divided into three main parts. The first part concerns the theory of meat production and consumption in the 21st century. Here is meat production in general, meat production and consumption in data, environmental impact of meat production, health aspects of meat consumption, meat market and new dietary trends explained. The second part describes the applied methods used to elaborate the practical third part of this thesis. In the third part, the results of the data collected from the research are analysed and commented. The purpose of this bachelor thesis is to compare the views on meat production in the Czech and German society. Based on the research, the opinions of the respondents on healthy food in general were determined. The question of whether intercultural differences can be identified in relation to this issue is investigated.

Abstract:

Diese Bachelorarbeit beschäftigt sich mit der Einstellung der deutschen und tschechischen Gesellschaft zur Fleischproduktion und zum Fleischkonsum im 21. Jahrhundert. Die Arbeit ist in drei Hauptteile gegliedert. Der erste Teil beschäftigt sich mit der Theorie der Fleischproduktion und des Fleischkonsums im 21. Jahrhundert. Hier werden Fleischproduktion im Allgemeinen, Fleischproduktion und Fleischkonsum in Daten, Auswirkungen von Fleischproduktion auf die Umwelt, gesundheitliche Aspekte des Fleischkonsums, Fleischmarkt und neue Ernährungstrends erläutert. Der zweite Teil beschreibt die angewandten Methoden, die für das Ausarbeiten des praktischen dritten Teiles dieser Arbeit verwendet wurden. Im dritten Teil werden die Ergebnisse der aus der Umfrage gewonnenen Daten ausgewertet und kommentiert. Das Ziel der vorliegenden Bachelorarbeit ist der Vergleich der Ansichten auf Fleischproduktion in der tschechische und deutsche Gesellschaft. Anhand der Umfrage wurden Meinungen der Befragten auf gesunde Ernährung allgemein festgestellt. Es wird der Frage nachgegangen, ob sich interkulturelle Unterschiede in Bezug auf diese Problematik feststellen lassen.

Keywords

Fleischproduktion, Fleischkonsum, Marktanalyse, neue Ernährungstrends, Vergleich

Language used: German

Date on which the thesis was submitted / produced: 29. 6. 2022

Accessible from:: 31. 12. 2999

Thesis defence

• Supervisor: Mgr. Martin Mostýn, Ph.D.

University of Ostrava

Faculty of Arts

Bachelor programme / field:
German Philology / German Language in professional communication