Zdroje, metabolismus a stanovení kofeinu

Bc. Kateřina LÁVIČKOVÁ

Diplomová práce

Anotace:

Tato diplomová práce se zabývá popisem přípravy a průběhu workshopu s názvem "Kofein" pro studenty gymnázií. Teoretická část práce shrnuje základní poznatky o kofeinu, zabývá se zdroji, konzumací, metabolismem a vlivy na lidský organismus. Dále se zabývá didaktikou přírodních věd v souvislosti s workshopem. V experimentální části práce byla pro účely workshopu optimalizována a validována metoda pro stanovení kofeinu v různých nápojích. Dále byly připraveny a odzkoušeny doplňkové úlohy, proběhla analýza absorpčních spekter vzorků moči a extrakce pomocí ASE. Byly připraveny laboratorní návody, pracovní listy a dotazníky zpětné vazby pro pedagogy a žáky. Součástí práce bylo vedení středoškolské odborné činnosti. Diplomová práce vychází z obhájené bakalářské práce autorky.

Abstract:

This master thesis deals with description of the preparation and the process of workshop called "Caffeine" for students at grammar schools. The theoretical part of the thesis summarizes the basic knowledge about caffeine, discusses the sources, consumption, metabolism, effects on the human body. It also deals with didactics of science in the context of the workshop. In the experimental part of the work, a method for the determination of caffeine in different beverages was optimized and validated for the workshop. Further, additional tasks were prepared and tested, analysis of absorption spectra of urine samples and extraction using ASE was carried out. Laboratory manuals, worksheets and feedbacks questionnaires for teachers and students were prepared. Part of the work was the professional supervision of Student's Professional Activities. The master thesis is based on the author's defended bachelor thesis.

Klíčová slova

Kofein, workshop, žáci, metabolismus, extrakce, analýza, kapalinová chromatografie, optimalizace, validace

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 9. 12. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Pavla Fojtíková, Ph.D.

JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH

Přírodovědecká fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Učitelství pro střední školy / Biologie - Chemie