Ryby a dary moře

Bc. Josef Pomajbík

Bakalářská práce

Anotace:

Bakaláská práce jak je zejmé z jejího názvu by mla být pomocnou pírukou uiteli prakrického vyuování, respektive instruktora pro uení obor kucha kuchaka, kucha íšník. Cílem mé práce bylo vytvoit ucelený pehled o dostupné materialy vedoucí ke zkvalitnní výuky a pípravy pokrm z ryb sladkovodních, moských a plod moe. Nkterá témata jsem rozpracoval podrobnji, nkterá (pokrmy studené kuchyn) jsem musel z kapacitních dvod zkrátit nebo vynechat. Závrená práce je koncipovaná takto z dvodu využitelnosti pro skutenou praxi, kdy z ní budu erpat ve výuce.

Abstract:

Die Grundaufgabe des specifischen Gegenstandes der Berufsschule, Berufsmittelschule und integrierter Mittelschule ist, die praktischen Tätigkeiten in Berufen, für die tich die Schüler in ihrem Tach vorbereiten, anzueignen. Aus diesem Grund ist dieses Hauptfach die Fachausbildung - nach den gültigen Studienplänen unterrichtet. Die Schüler der Berufsschulea, der Berufsmittelschulen und der integrierten Mittelschulen eignen sich diese Arbeitsgewöhnheiten und die Arbeitsfähigkeiten Schritt für Schritt von den einfachen Arbeiten in den ersten Studienjahren bis zu den komplizierten technologischen Operationen zu Ende ihres Studiums an. Das Ziel meiner Arbeit ist, die Vorbereitung des Tachlehrers für den Unterricht des Thementeiles Meeresfrüchte des Tachgegenstandes Koch Köchin zu vereinfachen.

Klíčová slova

žáci, didaktika, kucha, ryby, moe, pílohy, píprava

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 6. 2006

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 6. 6. 2006
• Vedoucí: ing. Pavla Stejskalová

Masarykova univerzita

Pedagogická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace v pedagogice / Učitelství praktického vyučování