Stanovení polyfenolických látek typu stilbenů v réví.

Ing. Olga Pšeničnaja

Disertační práce

Determination of stilbene-type polyphenols in the annual shoots of grapevine.

Anotace:

Předmětem této disertační práce je stanovení obsahu stilbenů a sledování distribuce polyfenolických látek, zejména cis-/trans-resveratrolu a cis-/trans-piceidu do rostlinných orgánů vybraných odrůd Vitis vinifera, vypěstovaných na území České republiky na různých lokalitách. Pokusným materiálem sloužily listy, stonky a úponky odebrané v několika termínech osečkování v letech 2014 a 2015. Výsledky představené v této práci potvrzují, že obsah sledovaných analytů je odrůdově závislý. Rovněž byly zjištěny rozdíly mezi ročníky, termíny osečkování a pěstebními lokalitami. V listech byl stanoven obsah trans-piceidu v rozmezí od 0,19 do 150 ug.g-1, cis-piceidu od 0,48 do 274 ug.g-1, trans-resveratrolu od 0,31 do 21,5 ug.g-1 a cis-resveratrolu v rozmezí od < 0,025 do 5,76 ug.g-1. Ve stoncích byl stanoven obsah trans-piceidu v rozmezí od 0,27 do 98,7 ug.g-1, cis-piceidu od < 0,025 do 2,94 ug.g-1, trans-resveratrolu od 2,28 do 3547 ug.g-1 a cis-resveratrolu v rozmezí od < 0,025 do 20,9 ug.g-1. V úponcích byl stanoven obsah trans-piceidu v rozmezí od 0,16 do 22,0 ug.g-1, cis-piceidu od < 0,025 do 9,31 ug.g-1, trans-resveratrolu od 0,37 do 3720 ug.g-1 a cis-resveratrolu v rozmezí od < 0,025 do 10,2 ug.g-1.

Abstract:

This work deals with the determination of cis-/trans-resveratrol and cis-/trans-piceid in leaves, stems and tendrils by introducing and testing of the UHPLC-ESI/MS/MS method. Leaves, stems and tendrils are the waste products in viticulture, which could be used for the extraction (isolation) of resveratrol, or as a dietary supplement for cattle. Leaves, stems and tendrils samples from the harvests of 2014 and 2015 were selected from three different locations in Czech Republic. First results indicate that the concentrations of analytes are varietal dependent, also affected by the location, implementation period of sampling and the year of the harvest. The content of trans-piceid in leaves varied between 0.19-150 ug.g-1, cis-piceid 0.48-274 ug.g-1, trans-resveratrol 0.31-21.5 ug.g-1 and cis-resveratrol < 0.025-5.76 ug.g-1. The content of trans-piceid in stems varied between 0.27-98.7 ug.g-1, cis-piceid < 0.025-2.94 ug.g-1, trans-resveratrol 2.28-3547 ug.g-1 and cis-resveratrol < 0.025-20.9 ug.g-1. The content of trans-piceid in tendrils varied between 0.16-22.0 ug.g-1, cis-piceid < 0.025-9.31 ug.g-1, trans-resveratrol 0.37-3720 ug.g-1 and cis-resveratrol < 0.025-10.2 ug.g-1.

Klíčová slova

cis-/trans-resveratrol, cis-/trans-piceid, UHPLC-ESI/MS/MS, listy, stonky, úponky, réva vinná

Keywords

cis-/trans-resveratrol, cis-/trans-piceid, UHPLC-ESI/MS/MS, leaves, stems, tendrils, Vitis vinifera

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 2. 8. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Alena Hejtmánková, CSc.
• Oponent: Pavel Pavloušek, externi, Vlastimil Fic, externi, Václava Spáčilová, Ing., externi

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Doktorský studijní program / obor:
Zemědělská specializace / Zemědělská chemie