Vliv online reputace na zákazníka v gastronomii

Bc. Valerie Benešová

Bakalářská práce

Impact of online reputation to a customer in gastronomy

Anotace:

Tato bakalářské práce se zabývá vlivem online uživatelských recenzí na zákazníka při výběru restaurace. Online reputace podniku je tvořena mnoha faktory, z nichž nejvlivnější jsou právě online uživatelské recenze. Cílem bakalářské práce je vytvoření návrhu strategie práce s online uživatelskými recenzemi pro management restaurace a poskytnutí přehledu o jejich vlivu zákazníka. Na základě analýzy dat z dotazníkového šetření zodpoví na dvě dílčí výzkumné otázky: „Jak ovlivňují online uživatelské recenze rozhodování potenciálního zákazníka při výběru restaurace a co je pro něj u těchto recenzí podstatné?“. Tyto názory jsou důležité nejen pro potenciálního zákazníka ale také pro provozovatele restaurací, kterým je touto cestou poskytována zpětná vazba od zákazníků. Té lze efektivně využít pro zlepšení poskytovaných služeb.

Abstract:

This bachelor thesis deals with the impact of online user reviews on a customer‘s decision making when choosing a restaurant. The company's online reputation is made up of many factors. As the most influential factor are considered online consumer reviews. The goal of the bachelor thesis is to suggest online costumer review strategy for a management of restaurants and provide an overview about the impact of reviews on a customer. Based on the analysis of the data from the questionnaire thesis will answer two partial research questions: "How do online user reviews influence the decision of a potential customer when choosing a restaurant and what is relevant to these reviews?". Reviews are important not only for a potential customer but also for the restaurant staff who receive feedback from customers this way. The feedback can be used effectively to improve provided services.

Klíčová slova

eWOM, Online uživatelské recenze, Recenze, Restaurace, WOM eWOM, Online Consumer Reviews, Restaurant, Reviews, WOM

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 25. 4. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 4. 6. 2019
• Vedoucí: Ing. Štěpán Chalupa
• Oponent: PhDr. Marek Merhaut, Ph.D.

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Hotelnictví