Sortiment a konzumace výrobků z kozího mléka

Michal Imríšek

Bakalářská práce

The Range of Products and Consumption of Goat Milk

Anotace:

V záverečnej bakalárskej práci pod názvom Sortiment a konzumácia výrobkov z kozieho mlieka sa budem venovať výrobkom z kozieho mlieka, výživovým hodnotám, ktoré tieto výrobky obsahujú a samotnej výrobe daných produktov. Cieľom práce je preskúmať u vybraných predajcov na českom trhu, aký je ich ponúkaný sortiment syrov a jogurtov vyrobených z kozieho mlieka. V úvode práce sa zameriam na výrobu, výživové hodnoty a sortiment výrobkov z kozieho mlieka. V druhej časti práce sa budem venovať samotnej konzumácii výrobkov u vybraných osôb s pomocou dotazníkového prieskumu. V tretej časti bakalárskej práce na základe získaných výsledkov navrhnem odporúčania pre maximalizáciu konzumácie výrobkov z kozieho mlieka na českom trhu.

Abstract:

In my final bachelor paper which title is ‘‘The range of products and consuption of goat milk‘‘, I am going to write about the certain products made of goat milk, nutrition value which these products contain and how the certain products are made. The aim of this task is to examine the Czech market at select retailers, what range of cheese and yogurt made from goat's milk is available. In the introduction I will focus on the production, nutritional value and range of products from goat's milk. The second part will be devoted to the actual consumption of selected individuals with help of questionnaire. In the third part of the thesis, based on the results obtained, to make recommendations to maximize the consumption of products from goat's milk on the Czech market.

Klíčová slova

Kozie mlieko, výroba, zložky, ponúkaný sortiment, predajcovia, konzumácia. Goat milk, production, nutrition value, sortiment offered, retailers, consumption.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 12. 6. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 9. 6. 2015
• Vedoucí: prof. Ing. Ignác Hoza, CSc.

AMBIS vysoká škola, a.s.

Bakalářský studijní program:
Gastronomie, hotelnictví a turismus