Potravinová soběstačnost v regionech Klatovska a Jesenice u Prahy

Bc. Barbora Turková

Diplomová práce

Food sovereignty of the Klatovsko and Jesenice u Prahy regions

Anotace:

Tato práce se zabývá porovnáním potravinové soběstačnosti regionů Klatovska a Jesenice u Prahy. Součástí práce bylo nastínit historický vývoj sledované problematiky, demografickou strukturu sledovaných oblastí a také další faktory, které tuto problematiku ovlivňují. Práce má charakter experimentu a je zpracována na základně provedeného dotazníkového šetření. Jako podklady pro zpracování této práce byly dále použity vědecké články dostupné na informačních kanálech ČZU jakým je například Web of Science, odborné publikace, údaje z Českého statického úřadu či z Českého úřadu zeměměřického a katastrálního. Cílem práce byla analýza potravinové soběstačnosti obyvatel vybraných obcí v regionech Klatovska a Jesenice u Prahy. Součástí práce bylo také například zjištění jednotlivých kategorií pěstovaných plodin, chovaných hospodářských zvířat, podíl osobně vyprodukovaných potravin ve stravě, či obvyklá četnost nákupů potravin. Výsledky dotazníkového šetření potvrdily stanovenou vědeckou hypotézu: Míra potravinové soběstačnosti v regionech Klatovska a Jesenice u Prahy se výrazně liší. Jelikož regiony Klatovska vykazují vyšší míru potravinové soběstačnosti. Potravinová soběstačnost obou sledovaných oblastí se tedy skutečně významně liší, i když obyvatelé obou zkoumaných oblastí vnímají potravinovou soběstačnost v současné době jako aktuální téma i v České republice.

Abstract:

This diploma thesis deals with comparsion of food self-sufficiency of the Klatovsko and Jesenice u Prahy regions. Part of the thesis was outline the historical development of the issue, the demographic structure of the monitored regions and also other factors that this issue affects. Diploma thesis has the character of the experiment and is processed on the basis of the conducted questionnaire survey. As a basis for the processing of this thesis were further used scientific arcticles available on the information channels of the Czech University of Life Sciences Prague such as Web of Science, data from Czech Statistical Office or data from Czech Office for Surveying, Mapping and Cadastre. The point of the thesis was analysis of food self-sufficiency of residents of selected municipalities in the regions of Klatovsko and Jesenice u Prahy. Part od thesis was also, for example, the findings of the individual categories of cultivated crops, reared livestock, the proportion of personally produced foods in the diet, or the normal frequency of purchases of food. The results of the survey confirmed the established scientific hypothesis: The rate of food self-sufficiency in the regions of Klatovsko and Jesenice u Prahy is significantly different. Since the regions Klatovsko show higher degree of food self-sufficiency. Food self-sufficiency in the two study areas are indeed significantly different, although the inhabitants of both surveyed areas perceive food self-sufficiency at present as the actual topic in the Czech republic.

Klíčová slova

potravinová soběstačnost, samozásobitelství, venkov, bezpečnost potravin, domácí produkce, potraviny

Keywords

self-supply, countryside, food safety, homemade production, food, food self-sufficiency

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 11. 4. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Kateřina Pazderů, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program / obor:
Rozvoj venkova a zemědělství / Rozvoj venkovského prostoru