Zrání destilátů v dřevěných sudech – Bc. Ing. Radek Navrátil
Bc. Ing. Radek Navrátil
Master's thesis
Zrání destilátů v dřevěných sudech
Ageing spirits in wooden barrels
Anotácia:
V diplomové práci je hodnoceno zrání destilátů v dřevěných sudech a jejich opotřebením po druhém naplnění destilátem. Práce navazuji na experiment z bakalářské práce. Literární část je zaměřena na pochody a změny destilátů při stáření, vlivy ovlivňující zrání a popis destilátů běžně zrajících v sudech Praktická část obsahuje výzkum extrakce antioxidantů ze tří různých soudků o objemu 5 litrů vyrobených …viacAbstract:
The diploma thesis is focused on the maturation of distillates in wooden barrels and their wear after the second filling. I follow up on my bachelor's thesis. In the literary part, I focus on processes and changes of distillates during ageing, influences affecting ageing and distillates. The practical part is about an investigation of the extraction of antioxidants from three different barrels with …viac
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 18. 5. 2023
Obhajoba závěrečné práce
- Obhajoba proběhla 7. 6. 2023
- Vedúci: Ing. Pavel Híc, Ph.D.
- Oponent: Radek Sotolář, Ph.D.
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakultaMendel University in Brno
Faculty of HorticultureMaster programme / specializace:
Horticulture engineering / Viticulture and Viniculture
Práce na příbuzné téma
-
Zrání destilátů v dřevěných sudech.
Radek Navrátil