Přerušovaný půst a jeho vliv na vybrané antropometrické parametry u dospělých osob

Bc. Aneta CINÁDROVÁ

Bakalářská práce

Intermittent fasting and its effect on selected anthropometric parameters in adults

Anotace:

Tématem bakalářské práce je přerušovaný půst a jeho vliv na vybrané antropometrické parametry u dospělých osob. Práce má dva cíle, první, jaký vliv má přerušovaný půst na vybrané antropometrické parametry u dospělých osob s porovnáním, zda měl půst větší vliv na osoby s normální hmotností, s nadváhou či obezitou, a druhý, zmapovat pestrost a změny v jídelníčcích u respondentů během přerušovaného půstu. Práce je rozdělena na část teoretickou a část praktickou. Část praktická se zabývá výsledky získanými z výzkumného šetření, kterému se podrobilo 7 respondentek. Každá respondentka se dobrovolně rozhodla dodržovat přerušovaný půst metodou 16:8 po celý měsíc, během nějž si zaznamenávala jídelníček, který byl následně vyhodnocen v aplikaci Nutriservis. Pro porovnání změn a pestrosti stravy slouží jídelníček zaslaný respondentkami před zahájením půstu a následně vybraný jídelníček z 3. týdne půstu. Mimo jiné se respondentky, kromě jedné, podrobily před zahájením půstu a po jeho skončení měření na přístroji InBody a dále přeměření jejich tělesných rozměrů pro účely zjištění změn antropometrických parametrů. Během měsíce přerušovaného půstu jim byly zaslány také 3 dotazníky, které měly za úkol zmapovat jejich pocity, změny nálad a spánku, ale i stravy a pohybu. Z výsledků vyplývá, že u většiny respondentek, ať se již jednalo o osoby s normální hmotností, nadváhou či obezitou, došlo během měsíce přerušovaného půstu k úbytku na váze, ale většinou při snížení denního energetického příjmu. Zde může však vyvstávat otázka, zda tento způsob snižování váhy je adekvátní, jelikož jídelníčky mnohdy po zhodnocení neodpovídaly zásadám zdravé výživy, ani doporučenému příjmu energie i všech makronutrientů.

Abstract:

The topic of the bachelor thesis is intermittent fasting and its influence on selected anthropometric parameters in adults. The work has two goals, the first is how intermittent fasting affects selected anthropometric parameters in adults comparing whether fasting had a greater effect on those of normal weight, overweight or obesity, and the other to map the variety and changes in diet among respondents during intermittent fasting. The thesis is divided into a theoretical part and a practical part. The practical part deals with the results obtained from a research survey of 7 respondents. Each respondent voluntarily decided to observe intermittent fasting using the 16:8 method for the whole month, during which she recorded her diet, which was then evaluated in the Nutriservis application. To compare the changes and variety of the diet, the menu sent by the respondents before the start of fasting and the subsequently selected menu from the 3rd week of fasting. Among other things, all but one of the respondents underwent measurements on the InBody device before and after the fast, as well as a re-measurement of their body dimensions in order to detect changes in anthropometric parameters. During the month of intermittent fasting, they were also sent 3 questionnaires to map their feelings, mood and sleep changes, as well as diet and movement. The results show that most respondents, whether they were people of normal weight, overweight or obesity, experienced weight loss during a month of intermittent fasting, but mostly with a decrease in daily energy intake. However, the question may arise whether this method of weight loss is adequate, as diets often did not correspond to the principles of a healthy diet, nor to the recommended intake of energy and all macronutrients.

Klíčová slova

Přerušovaný půst, antropometrické údaje, tělesné složení, výživa, jídelníčky

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 4. 5. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Mgr. Ing. Simona Šimková

JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH

Zdravotně sociální fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Nutriční terapie / Nutriční terapie